根據(jù)攜程數(shù)據(jù)發(fā)布，今年“五一”假期，以廈門為旅游目的地的旅游訂單比2022年同期，增長了22倍。面對如此旺盛的出游熱情，這幾天，我市各餐飲商家正根據(jù)預判情況，積極籌備菜品食材，招聘人手，準備迎接即將到來的“五一”假期。
“五一”假期臨近，這些天，我市不少餐飲商家都忙碌了起來，為了招攬市民游客光顧，一些餐飲商家正在積極儲備食材原料，有的還特意調(diào)整了主推菜單，創(chuàng)新推出了閩南風味的創(chuàng)意融合菜，希望能夠吸引更多的市民游客進店品嘗。
餐廳主理人 林水平：改良一些產(chǎn)品，比如鮑魚姜母鴨，八寶不忍芋，還有一些當?shù)靥厣∈?，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做一些調(diào)整和應用，其它還做了供應鏈的準備，假期來了可能各個貨物都會漲價，我們盡量提前備貨。
賓館宴會經(jīng)理 陳思妮：廈門“五一”各大酒店餐飲，肯定都是供不應求，提早進行食材供貨準備。（天氣）溫度也要起來了，食材制作的過程中，會加強風險控制。
除了更新菜單、準備食材之外，考慮到“五一”假期用餐人流量可能暴增，有的餐廳已經(jīng)取消了日常提供的大堂預訂服務，也有不少賓館酒店的餐廳，增加了營業(yè)時長，為了保障客人的用餐體驗，這些天，不少餐飲商家已在積極招聘兼職服務員。
餐廳主理人 林水平：因為時間上的不穩(wěn)定性（游客）路程不熟悉，會導致耽誤了，所以說大廳（“五一”假期期間）是不接受預訂的。
賓館宴會經(jīng)理 陳思妮：我們的經(jīng)營時間，針對這次“五一”節(jié)，做了特別調(diào)整，從早上9點開始，就對外開放營業(yè)，點餐時間一直到晚上10點，不間斷營業(yè)的，一定是保障廳內(nèi)后廚人員的充足，我們還會加大臨時工的招工，保證餐廳正常運營。
來源: 廈視直播室
