12月3日，“2025福建省米其林指南”在廈門發(fā)布，本次榜單聚焦泉州、廈門、福州3座城市，這也是米其林進駐中國內地8年以來首次以省級為單位的榜單。
“宴遇·福建薈館”嘉禾路新景中心店榮獲一星餐廳榮譽
米其林指南作為餐飲界的“奧斯卡”，擁有廣泛的社會影響力。本次榜單共收入福州、廈門和泉州三地共69家餐廳，其中“宴遇·福建薈館”嘉禾路新景中心店榮獲一星餐廳榮譽。據(jù)介紹，“宴遇·福建薈館”由宴遇餐飲集團聯(lián)合創(chuàng)始人、閩菜研究會會長、閩菜大師吳嶸主理。吳嶸來自廈門，師承閩菜泰斗童輝星，傳承了正統(tǒng)閩菜的烹飪技法和文化理念。在深耕閩菜傳統(tǒng)、還原古法技藝的基礎上，吳嶸秉承“創(chuàng)新不忘本，傳承不守舊”的理念，從食材、烹飪技藝、菜品呈現(xiàn)、餐飲文化、餐廳環(huán)境等方面與時俱進，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰，加速閩菜品牌“出圈”。
“此次榮獲米其林一星榮譽，是對宴遇餐飲集團多年來堅持品質和創(chuàng)新的認可。”宴遇餐飲集團創(chuàng)始人傅乙晟表示，隨著消費者對地方特色餐飲消費需求的升級，宴遇餐飲集團將繼續(xù)以品牌為鏈接，傳承傳統(tǒng)閩菜的精髓，同時融入現(xiàn)代飲食理念和先進烹飪技術，讓閩菜以與時俱進的“新標準”被更多食客了解和喜愛。
業(yè)內人士指出，宴遇作為福建省發(fā)展新閩菜產業(yè)的排頭兵，此次登榜首份米其林省級榜單，有助于傳播閩菜文化，推動福建本土餐飲產業(yè)的品牌化發(fā)展，提升閩菜在全國乃至全球餐飲產業(yè)的知名度和影響力，讓閩菜“走出去、走更遠”。
據(jù)悉，作為品質福建菜的代表性領軍品牌，宴遇餐飲集團已先后被“米其林”“亞洲50佳餐廳”“黑珍珠”“金梧桐”等諸多國內外知名餐飲榜單推薦。
