2025年“黑珍珠餐廳指南”日前在江西南昌發(fā)布，今年共有國內外370家餐廳上榜，廈門的上榜餐廳共6家，入選餐廳數量比去年增加2家，總量位居福建省城市首位，一起來了解。
2025年“黑珍珠餐廳指南”發(fā)布 廈門6家餐廳登榜
據了解，"黑珍珠餐廳"分為一鉆、二鉆、三鉆三個等級，每年評審一次。評選標準包括烹飪出品、服務環(huán)境和傳承創(chuàng)新等方面，評審過程是以普通食客身份的匿名評委，造訪餐廳并進行打分、評價。今年共有370家餐廳上榜，其中，福建有10家上榜餐廳，廈門的上榜餐廳共6家，這其中，二鉆餐廳1家， 一鉆餐廳5家。
記者發(fā)現，上榜餐廳主打的不僅有體現福建地方特色的閩菜，還有西餐、素食等。相較去年，廈門的上榜總量增加了2家，一鉆餐廳由3家上升至5家。黑珍珠餐廳指南負責人表示，作為旅游城市，廈門的飲食文化在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，變得更加多元化、精致化，餐飲市場正展現出強勁的活力與創(chuàng)新精神。
燃餐廳 RAN THE CHEF'S TABLE主理人 葉林輝：整個廈門也是比較先鋒，且外來人口居多，應該說國外人（也比較多），我（在廈門）發(fā)現了很多有意思的食材，海鮮跟山珍，我會把這些食材做一個結合。
登榜餐廳化“流量”為“留量” 推動餐飲高品質發(fā)展
根據統計，2024年，新上榜的黑珍珠餐廳線上流量增幅達到118.5%。位于環(huán)島路的這家上榜餐廳負責人表示，這兩天，到店的客流量比平時增長了2.5倍。登榜黑珍珠指南確實為餐廳帶來流量，他們將不斷研發(fā)具有創(chuàng)新性和吸引力的菜品，提升消費者的到店體驗，用高品質的菜品和服務留住回頭客。
無味舒食環(huán)島路店總經理 陳麗琴 ：因為有黑珍珠，有很多客人會慕名前來打卡，讓我們不要讓這些客人失望，所以我們要更加地去抓品質。
來源: 特區(qū)新聞廣場
