臺海網(wǎng)11月13日訊 （海峽導(dǎo)報記者 林少蓉 通訊員 陳云禎 魏清心）近日，廈門市海滄區(qū)特色美食“土筍凍”圖形集體商標正式獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局核準注冊，標志著這道承載著百年風味的傳統(tǒng)小吃在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展道路上邁出關(guān)鍵一步。這也是海滄區(qū)首枚集體商標。
11月7日下午，“凝聚品牌力量，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”區(qū)域品牌發(fā)展推進會暨“土筍凍”圖形集體商標授牌簽約儀式在海滄阿羅海城市廣場舉行。
作為“海滄三寶”之一，土筍凍的制作技藝已入選福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。然而長期以來，海滄土筍凍多以家庭式小作坊生產(chǎn)為主，存在場所老舊、設(shè)備老化、管理老套等問題，制約了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。自2015年創(chuàng)建國家食品安全城市工作啟動以來，海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局通過“以獎代補”、指導(dǎo)幫扶等舉措，推動小作坊標準化改造。目前已有6家土筍凍小作坊取得核準證，實現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)。
2018年，市場監(jiān)管部門制定發(fā)布了全省首個特色食品團體標準《土筍凍團體標準》，對原料、生產(chǎn)工藝、技術(shù)指標等作出細致規(guī)定，特別將蛋白質(zhì)含量列入特異性指標，在保留古法風味的同時筑牢安全防線。該標準現(xiàn)已升級為福建省地方標準，全市10家土筍凍小作坊全部承諾執(zhí)行。
隨著品質(zhì)基礎(chǔ)不斷夯實，品牌整合水到渠成。在多部門協(xié)同推進下，區(qū)內(nèi)主要生產(chǎn)經(jīng)營者共同推進品牌統(tǒng)一化建設(shè)，促成集體商標誕生。商標設(shè)計巧妙借鑒土筍凍中“星蟲”形態(tài)，以靈動線條勾勒出“海”和“滄”二字，兼具辨識度與象征意義。
在市場監(jiān)管部門見證下，海滄區(qū)個體私營企業(yè)協(xié)會與首批6家獲授權(quán)經(jīng)營者簽署了商標使用授權(quán)合同。
