數(shù)據(jù)圖表。
臺(tái)海網(wǎng)(微博)6月3日訊 據(jù)南方日?qǐng)?bào)報(bào)道，素有“食在廣州”盛名的廣東餐飲業(yè)，卻無(wú)一家進(jìn)入十強(qiáng)之列。記者昨天從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)最新發(fā)布的2012年餐飲百?gòu)?qiáng)報(bào)告獲悉，在十強(qiáng)之列，無(wú)一廣東餐飲企業(yè)，在百?gòu)?qiáng)中僅有5家廣東餐飲企業(yè)入圍，比去年減少一家。記者發(fā)現(xiàn)，在餐飲行業(yè)整體環(huán)境不佳形勢(shì)下，廣東餐飲企業(yè)的表現(xiàn)同樣不理想，在入榜百?gòu)?qiáng)的企業(yè)中，深圳麥廣帆、廣州酒家集團(tuán)排名均有下跌，而廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司意外地在百?gòu)?qiáng)榜中更不見蹤影。
粵上榜企業(yè)僅5家
綠茵閣不見蹤影
記者昨天從2012年餐飲百?gòu)?qiáng)報(bào)告中獲悉，百?gòu)?qiáng)榜首者是擁有肯德基、必勝客的百勝餐飲，第二、三位分別是天津頂巧餐飲服務(wù)諮詢有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司。在前十強(qiáng)中，沒有一家廣東餐飲企業(yè)。廣東企業(yè)中排行最前是真功夫餐飲管理有限公司，比2011年有所進(jìn)步，位列第十三位。
百?gòu)?qiáng)中的廣東餐飲企業(yè)，深圳市麥廣帆飲食策劃管理有限公司、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司排位均有下跌，前者從前年第18位跌至2012年19位；廣州酒家集團(tuán)則從27位跌至去年36位。最令人意外的是，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司在百?gòu)?qiáng)榜中突然不見蹤影，而2011年時(shí)該企業(yè)還排名百?gòu)?qiáng)中的第48位。看來(lái)，該公司加盟事業(yè)及自有餐飲店在此輪餐飲業(yè)寒冬受打擊不少，最近，該公司在長(zhǎng)沙的8家加盟店就全軍“覆沒”。
餐飲增速連續(xù)五年下滑百?gòu)?qiáng)有11家企業(yè)負(fù)增長(zhǎng)
與當(dāng)前餐飲業(yè)“寒流”感覺相同的是，2012年餐飲百?gòu)?qiáng)增速明顯放緩，行業(yè)發(fā)展面臨困難。據(jù)上述報(bào)告顯示，去年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)10億元的餐飲企業(yè)從2011年的44家增加到47家，其中前10名餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入均超過(guò)30億元，總計(jì)達(dá)到877.54億元，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)收入的47.42%，比2011年提高0.67個(gè)百分點(diǎn)。5億元以下企業(yè)僅有10家，比2011年百?gòu)?qiáng)減少8家。
2012年百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收達(dá)到1850.56億元，比2011年百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)16.5%。但2012年百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)收與其自身相比，同比增長(zhǎng)16.8%，比行業(yè)增速高3.2個(gè)百分點(diǎn)，但卻比2011年百?gòu)?qiáng)降低11.52個(gè)百分點(diǎn)，出現(xiàn)明顯放緩態(tài)勢(shì)。
據(jù)悉，從營(yíng)業(yè)收入看，2012年有11家百?gòu)?qiáng)企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，22家企業(yè)增長(zhǎng)率在10%以下，33家企業(yè)增長(zhǎng)率在10%-20%。從凈利潤(rùn)增長(zhǎng)來(lái)看，15%的企業(yè)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)在10%以上，20%的企業(yè)增長(zhǎng)率在1%以下，30%企業(yè)增長(zhǎng)率在1%-5%之間，還有4家企業(yè)出現(xiàn)虧損。
“2008年后餐飲業(yè)增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延續(xù)下降態(tài)勢(shì)，7月下滑至12.7%的谷底?！鄙鲜鰣?bào)告指出，去年下半年雖有所回升，八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺(tái)引致的產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，再次影響餐飲業(yè)的增速。
“今年餐飲業(yè)將面臨比2012年更為復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境。內(nèi)外部環(huán)境迫使餐飲行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)期”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馮恩援表示，我國(guó)餐飲業(yè)面臨多個(gè)發(fā)展瓶頸，如成本負(fù)擔(dān)的疊加，餐飲企業(yè)陷于微利或無(wú)利的困境等，同時(shí)，八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺(tái)再次將行業(yè)增速拉低。
南方日?qǐng)?bào)記者 歐志葵
