如果，有種味道可以讓你在想起它的時(shí)候舌底生津、在聞到它的味道時(shí)候面紅耳赤、在吃到嘴里時(shí)候欲罷不能且略微帶有一點(diǎn)心驚肉跳的話，那這個(gè)味道就應(yīng)是辣的味道，而今天獵云網(wǎng)要介紹的“甲克的蟹”便是選擇了以辣見長(zhǎng)的香辣蟹作為招牌菜。

據(jù)甲克的蟹創(chuàng)始人趙波介紹，盡管香辣蟹在云南、長(zhǎng)沙等地?fù)碛兄淮笈覍?shí)粉絲，但由于地區(qū)性的差異，口味也不盡相同，為了將這道菜做到極致，在味道、材料等方面可花了不少心思。在前期籌備階段，趙波就曾花了4個(gè)月的時(shí)間嘗遍了整個(gè)云南各種口味、做法的香辣蟹，才推出了目前對(duì)口味經(jīng)過升級(jí)改造的香辣蟹。

目前，用戶可通過微信公眾平臺(tái)下單完成支付，平臺(tái)上的菜品主要以香辣蟹和香辣蝦為主，配送服務(wù)范圍主要在昆明主城區(qū)。據(jù)趙波介紹，目前夾克的蟹日訂單量在50單左右。盡管如此，獵云網(wǎng)不免擔(dān)心，甲克的蟹如何通過這一道菜將平臺(tái)的價(jià)值最大化？

1.與線下門店相結(jié)合，積累大批粉絲

早前，趙波曾在線下開了兩個(gè)30多平米的小店鋪，快速積累了一大批香辣蟹的忠實(shí)粉絲，甲克的蟹目前的運(yùn)營(yíng)模式便是希望通過線下門店覆蓋昆明市區(qū)，用線下門店體驗(yàn)下上下單的方式，來(lái)獲取更多的目標(biāo)用戶。目前，甲克的蟹在線下已有3個(gè)體驗(yàn)門店。

2.將口味標(biāo)準(zhǔn)化，廚師和原材料缺一不可

一道菜要能吸引用戶，更多的是依靠口味，而要將口味做到極致，一個(gè)好的廚師和新鮮的原材料，缺一不可。甲克的蟹平臺(tái)上的廚師都有嚴(yán)格的要求，從資歷、經(jīng)驗(yàn)、資格證等各方面都要做考量。另外，在原材料方面，甲克的蟹團(tuán)隊(duì)每天早上都會(huì)去海鮮市場(chǎng)采購(gòu)，再統(tǒng)一配送到各個(gè)門店。