臺(tái)海網(wǎng)11月18日訊 據(jù)健康時(shí)報(bào)報(bào)道，作為沿海省份，福建人的餐桌上總不少了魚
咸魚也是不少人的最愛
網(wǎng)圖
不過，就好這一口的伙伴們注意了！
接下來這條消息不知道你們能不能承受??？！
近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，
為大家提供指導(dǎo)和對(duì)照。此次致癌物清單總共分為一至四類。
一類致癌物指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會(huì)致癌！
除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外，常吃的咸魚也是一類致癌物。
咸魚作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜。但是你不知道的是，咸魚等重口味食物在制作時(shí)需要經(jīng)過高濃度的鹽長時(shí)間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。吃多了，會(huì)導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。
所以，以后要盡量少吃咸魚、咸菜等腌制食物，避免“癌從口入”。
