推廣產(chǎn)業(yè)文化，提升附加值

　　塑料紫菜風波，讓晉江紫菜產(chǎn)業(yè)損失慘重，同時也讓行業(yè)意識到塑造產(chǎn)業(yè)品牌、推廣產(chǎn)業(yè)文化的重要性。去年謠言風波剛剛平息，晉江紫菜加工企業(yè)便抱團申請國家地理標志。今年9月底，晉江紫菜不僅獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，同時還通過審核，正式成為地理標志商標，正式進入“雙國標”時代。

　　“申請國家地理標志并獲得通過，對晉江紫菜的完善生產(chǎn)組織、提高質(zhì)量和提升產(chǎn)品內(nèi)涵起到了促進作用。”曾華青說，接下來，協(xié)會將重點探討如何做好“雙國標”的監(jiān)管使用。目前，協(xié)會已制定了紫菜行業(yè)標準，待完善后將公布實施。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前晉江市有紫菜加工企業(yè)60多家，每年約加工銷售紫菜4萬噸，年產(chǎn)值20多億元，占到全國壇紫菜行業(yè)產(chǎn)值的70%。“晉江紫菜行業(yè)的體量其實并不大，晉江休閑食品企業(yè)盼盼一個品類生產(chǎn)線的產(chǎn)值就能達到20億元。但是換個角度看，目前晉江紫菜90%以上都是用于做湯，光是做湯的紫菜，我們的體量就能達到20億元，這也是很驚人的。如果我們能夠開發(fā)新品種，提高產(chǎn)品附加值，那么，晉江紫菜行業(yè)必將進一步裂變和升級。”曾華青說。

　　去年紫菜謠言風波過后，晉江市旅游局等有關部門便加大對紫菜產(chǎn)業(yè)的扶持，推行“觀光工廠+文創(chuàng)產(chǎn)品”的模式，鼓勵紫菜企業(yè)積極參加觀光工廠創(chuàng)建，讓消費者通過旅游認識和了解紫菜，同時促進紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。為了讓紫菜有屬于自己的文化氣息，去年，阿一波借著紫菜進行跨界組合，發(fā)展工業(yè)旅游，打造觀光工廠及紫菜博物館。“觀光工廠模式有助于開展情景式營銷，讓消費者零距離認知紫菜的加工過程，從而在體驗中產(chǎn)生認同，提升對產(chǎn)品的信任度。”李志江介紹說。

　　早在2016年，晉江市旅游局就開始嘗試運用文創(chuàng)的力量，提升紫菜的附加值。在評選第二批晉江旅游伴手禮時，福廣家的紫菜產(chǎn)品入選。如今，福廣家已推出5個系列伴手禮產(chǎn)品。為了提高產(chǎn)品的文化氣息，2017年底，福廣家專門請臺灣設計師設計伴手禮包裝。包裝運用了閩南的紅磚古厝元素，十分古色古香。產(chǎn)品食用后，閩南紅磚古厝造型的包裝盒還可以當擺飾。“這個系列的伴手禮一套為三盒，售價在70元至80元，但其實重量僅100克，附加值遠遠高于一般產(chǎn)品。然而，它卻深受年輕人喜愛。今年推出至今已賣出1萬多份。”曾華青說。

　　雖然晉江紫菜行業(yè)做了一系列努力，但要提高紫菜產(chǎn)品的附加值仍然任重道遠。可以看到，晉江紫菜做的嘗試都是在產(chǎn)品包裝、品類細分上下功夫，而在產(chǎn)品開發(fā)上仍有待突破。以福廣家為例，根據(jù)紫菜品質(zhì)的不同，福廣家推出了免洗紫菜、手工紫菜、壽司紫菜等品類，品類看似繁多，然而細究就會發(fā)現(xiàn)，這些品類的產(chǎn)品歸根結(jié)底都是干品紫菜。“紫菜其實除了干品，還可以開發(fā)以紫菜為原料的健康零食，如巖燒海苔、海苔卷等；調(diào)味紫菜，如紫菜醬等。”曾華青說，雖然晉江紫菜企業(yè)嘗試開發(fā)過紫菜醬、紫菜酥等深加工產(chǎn)品，然而市場反應并不理想。

　　對當前的晉江紫菜行業(yè)而言，深加工仍面臨重重困難。“晉江紫菜企業(yè)多為小微企業(yè)，而開發(fā)一個新產(chǎn)品有時需要上千萬元的投入，靠企業(yè)小打小鬧是無法進行的。關鍵還是需要有關部門介入，通過整合科研機構、企業(yè)等多方力量，對紫菜二次加工產(chǎn)品進行深度研發(fā)，開發(fā)紫菜零食、調(diào)味紫菜、紫菜提取的保健品等口味新穎、技術含量高的創(chuàng)新產(chǎn)品。”曾華青說。