佛跳墻、雞湯汆海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞...，一提起這些菜品，不少人已經是味蕾打開。閩菜作為福州的記憶名片，其味道早已深入人心。為了弘揚閩菜文化，能夠讓能舊味呈現(xiàn)。1月26日晚,在福州三坊七巷文儒閩菜館舉辦了一場千歲宴。 　　千歲宴由17位年歲總和達1307歲的閩菜大師們掌勺烹飪幾近失傳的經典閩菜，以此展示閩菜的博大精深。故稱之為“千歲宴”。主...

臺海網1月1日訊 據福建日報報道 日前，由省貿易促進中心、省餐飲文化促進會主辦的閩菜“走出去”高峰論壇暨閩菜供應鏈產品對接會在福州舉行。 近年來，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)競相發(fā)展、相互促進的新態(tài)勢，眾多優(yōu)秀企業(yè)在實現(xiàn)統(tǒng)一化、標準化、連鎖化的基礎上，率先走向省外、國外。在此背景下，本次論壇以“餐飲全產業(yè)鏈發(fā)展，助推閩菜‘走出去’”為主題，邀請多家企業(yè)分享“...

12月14日，三位閩菜大師共同在福州文儒坊設立工作室。圖為福州的閩菜大師在工作室外合影。本網記者鄭思楠攝 　　臺海網12月26日訊 據東南網報道，日前，《福州市閩菜技藝文化保護規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)經福建省第十二屆人民代表大會常務委員會第三十二次會議批準通過。該條例將...

臺海網12月16日訊 據福建日報報道，作為中國八大菜系之一，閩菜的保護與傳承漸入佳境。14日，福建省閩菜技藝研究會為姚建明、林榕飛、林水俤三位閩菜大師在福州文儒坊設立工作室，共同推動閩菜煥發(fā)生機與活力。 據了解，閩菜是在中原漢族文化和本土閩越族文化的交流融合中逐漸形成，同時在與海外長期交流中博采眾長，廣泛吸納異域的飲食文化元素，從而成為具有開放特...

佛跳墻，堪稱中國飲食文化的集大成者。 由東方五星公司制作的閩菜仿真菜栩栩如生，擺在閩菜博物館顯眼處。 臺海網12月1日訊 據福建日報報道，為了更好地保護、傳承和發(fā)展閩菜文化，今年9月底，依托老字號國企聚春園大酒店建立的福州市閩菜博物館投入使用，展品突出閩菜招牌菜佛...