日前，由福州市政府指導(dǎo)、福州市商務(wù)局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會(huì)在廣東省佛山市順德區(qū)喜來登酒店成功舉辦。這是今年度閩菜宣傳推介會(huì)系列活動(dòng)首站，來到有著“世界美食之都”稱號(hào)、“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”美譽(yù)的順德。廣東省多家媒體與佛山市、順德區(qū)各餐飲協(xié)會(huì)參加了本次推介會(huì)。

“閩菜、粵菜交流基地”授牌儀式。主辦方供圖

在推介會(huì)上，福州市授予佛山（順德）當(dāng)?shù)?2家著名餐飲企業(yè)“閩菜、粵菜交流基地”的牌匾，搭建了福州與順德兩地之間的閩菜、粵菜交流合作平臺(tái)。現(xiàn)場(chǎng)，福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)與廣州市美食之都促進(jìn)會(huì)互換禮品，與廣州市烹飪協(xié)會(huì)、佛山市飲食同業(yè)商會(huì)、潮州市餐飲協(xié)會(huì)、順德區(qū)廚師協(xié)會(huì)互換了會(huì)旗。

推介會(huì)上，由國(guó)家級(jí)非遺傳承人羅世偉、中國(guó)烹飪大師陳輝、中國(guó)烹飪名師強(qiáng)振濤、世界廚藝大賽藍(lán)帶勛章獲得者林水俤為來賓現(xiàn)場(chǎng)展示了經(jīng)典閩菜荔枝肉和淡香糟螺片的烹飪過程。四位閩菜大師超凡脫俗的精湛廚藝，讓現(xiàn)場(chǎng)來賓嘆為觀止。

出身于“廚藝世家”的強(qiáng)振濤大師講述了國(guó)宴名菜、“閩菜之王”佛跳墻背后的故事。同利肉燕第四代傳人陳君凡大師則上演了震撼的“敲燕皮”表演。

現(xiàn)場(chǎng)來賓在品嘗了由同利肉燕、永和魚丸、耳聾伯元宵、安泰樓四家中華老字號(hào)制作的肉燕、魚丸、元宵、芋泥等傳統(tǒng)福州風(fēng)味小吃后，對(duì)其贊不絕口。

福州市商務(wù)局表示，福州將加強(qiáng)閩菜與粵菜的溝通交流，學(xué)習(xí)借鑒順德申創(chuàng)世界美食之都的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，推進(jìn)福州與順德以及廣州、佛山、潮州等地的餐飲產(chǎn)業(yè)攜手發(fā)展，共同傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，為了貫徹落實(shí)中央、省、市關(guān)于促進(jìn)消費(fèi)的工作部署，大力培育國(guó)際消費(fèi)中心城市，加快現(xiàn)代化國(guó)際城市的建設(shè)步伐，福州致力于對(duì)閩菜的保護(hù)與發(fā)展，打響閩菜品牌，積極爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”，有力推動(dòng)了以閩菜為核心的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和多維度城市提升。2023年，福州先后前往上海、揚(yáng)州、成都三站成功舉行了閩菜宣傳推介會(huì)。今年選定順德、淮安、北京三大國(guó)內(nèi)美食重點(diǎn)城市繼續(xù)舉辦。（記者 陳楠）

來源:東南網(wǎng)