

臺(tái)海網(wǎng)(微博)8月1日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 吳瓊/文 梁張磊/圖)夏日里做幾道清爽無(wú)油煙的菜,是很多“煮夫煮婦”最開(kāi)心的事。本期美食教室在曾厝垵海外海進(jìn)行,有道菜只需要燒開(kāi)水就可以了!做完菜,妝容造型依舊哦。
昨天雖然炎熱,但報(bào)名的學(xué)員們還是頂著烈日準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。杭白菊浸活蝦,這道唯美的菜肴,深受學(xué)員們喜歡。它只需要燒開(kāi)水,浸泡活蝦,就是一道非常甜美又降火的菜肴?!罢写腿?,這菜絕對(duì)拿得出手!”邸軍是兩個(gè)孩子的母親,她最喜歡這道菜肴。
而“桂葉燒鮑魚”這道菜,最重要的是先把桂葉的香味烘烤出來(lái);蔣大廚介紹,湯汁用啤酒替代清水來(lái)煮,鮑魚煮的時(shí)間也不用太久,否則容易“嚼不爛”。
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杭白菊浸活蝦
食材:杭白菊、蝦、枸杞、海藻、冰塊做法:
1.冰塊倒在蝦身上冰鎮(zhèn),水燒開(kāi)后加入杭白菊、枸杞、少許糖和鹽煮沸2分鐘左右;
2.海藻用溫水撈過(guò)以后墊在玻璃器皿的底部,冰過(guò)的蝦擺放在海藻上,倒入沸水;
3.蓋上玻璃蓋,十分鐘后就可以食用。
桂葉燒鮑魚
食材:桂葉、鮑魚、啤酒、蒜末、姜片、小米椒、胡椒粉、老抽、蠔油做法:
1.用火烤一下桂葉;
2.鍋里燒熱油,下蒜末、姜片、小米椒炒香;
3.把鮑魚放入鍋中用啤酒煮;
4.加入啤酒、胡椒粉、老抽燒熟。












