有閩南文化的共同回憶

　　2008年，隨著陸客赴臺游的開放，兩岸民間交流更為深入，臺式飲食文化也為更多大陸民眾接受，包括這幾年興起的復(fù)古餐廳，兩岸民眾接受度都很高。這也吸引臺商將其搬到大陸來。

　　像今年2月份在廈門運營的九滋水相臺灣復(fù)古人文餐廳，就是呂振宏和其“大陸合伙人”李亮合作的。該三層樓的餐廳不僅提供臺灣古早味美食，還讓人進一步了解臺灣在上世紀六七十年代的社會圖景，這里有屬于那個年代的大戲院、商業(yè)街和集集車站。

　　呂振宏告訴導(dǎo)報記者，餐廳設(shè)計由他和另一個“大陸合伙人”張百恩一起完成。1983年出生的張百恩來自泉州，“從小看臺灣電視長大”，在他看來，臺式復(fù)古風(fēng)其實跟閩南文化沒什么兩樣，很親切，都是屬于一代人的美好回憶。

　　無獨有偶，去年開進廈門駿豪會的“春嬌臺菜餐廳”，走的也是復(fù)古路線。從裝潢設(shè)計到陳列擺設(shè)也很有年代感，氛圍滿滿。據(jù)悉，近期餐廳做了調(diào)整，將原有的店面一分為二，另一半辟給“阿鷺醬油水”，延續(xù)其復(fù)古風(fēng)，頗有老廈門味兒。

泰式風(fēng)是下一波流行趨勢？

　　如今社群網(wǎng)站當紅，吃飯拍照上傳網(wǎng)絡(luò)，簽到、打卡是年輕人的時尚。走復(fù)古風(fēng)的餐廳，老舊風(fēng)格也受到新新人類青睞。不僅如此，呂振宏還向?qū)笥浾咄嘎?，他們店里還幾次迎來拍婚紗的新人，不管是穿白紗，還是穿旗袍，跟背景都很契合。看到自己的設(shè)計作品能被大陸的年輕朋友接受，他感到很欣慰。

　　呂振宏認為，旅游可以增廣見聞，到不同地方可以看到不同的文化，而且去一個地方的人多了，對那里飲食文化的接受度會更高。自去年以來，大陸赴臺游市場逐步降溫，更多人轉(zhuǎn)向東南亞旅游，尤其是泰國，用呂振宏的形容是“泰（太）瘋了”。他就此指出，接下來泰式的商業(yè)空間設(shè)計風(fēng)格會大行其道。“其實你看，這些年來所有流行的設(shè)計，從低調(diào)奢華、巴洛克、中式風(fēng)到新中式風(fēng)，都是有跡可循的。”呂振宏說，泰國，尤其是曼谷，這幾年的創(chuàng)意市集在亞洲都是有口皆碑的，貨柜市集甚至還出口新加坡，其創(chuàng)意和設(shè)計在業(yè)內(nèi)被稱為“只有曼谷可以超越曼谷”。

　　因此，呂振宏也著手在廈門投入泰式餐廳“泰愛面子”的設(shè)計和運營，“泰式風(fēng)是比較亮麗的顏色，像金色、紅色等，還有把大象等文化潛質(zhì)做出來即可”。