臺(tái)中市食安處抽驗(yàn)出臺(tái)糖冷凍安心豚梅花肉片含有不得檢出的瘦肉精西布特羅，同一批號(hào)已下架。圖／臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》資料照

作者 曾志超 中華經(jīng)濟(jì)與金融協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)

臺(tái)中市政府抽驗(yàn)豬肉產(chǎn)品，2月初檢出臺(tái)糖安心豚肉品，含有依法不得檢出的瘦肉精-西布特羅（Cimbuterol），引發(fā)民眾憂心食品安全?？v然臺(tái)農(nóng)業(yè)主管部門等提高檢驗(yàn)量能，至今仍未找出來(lái)源，打算以“個(gè)案”蒙混過(guò)去，但因西布特羅毒性極強(qiáng)，若無(wú)法揪出源頭，將威脅民眾健康，并阻礙臺(tái)產(chǎn)豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

臺(tái)行政機(jī)構(gòu)2月10日新聞稿表示，經(jīng)清查島內(nèi)豬肉供應(yīng)鏈，2月9日新增肉品市場(chǎng)抽驗(yàn)80件檢體均未檢出，除臺(tái)中市府抽驗(yàn)之單一樣品檢體驗(yàn)出西布特羅之外，已累計(jì)檢驗(yàn)705件樣品，皆未檢出乙型受體素。同日臺(tái)農(nóng)業(yè)主管部門新聞稿也指出，迄今各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果都證明臺(tái)產(chǎn)豬肉衛(wèi)生安全，顯示臺(tái)產(chǎn)豬肉衛(wèi)生安全無(wú)虞，請(qǐng)民眾安心選購(gòu)臺(tái)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉。

從上述新聞稿觀之，民進(jìn)黨當(dāng)局似乎想以大量的抽驗(yàn)，化解民眾對(duì)食安的擔(dān)憂。惟當(dāng)前的做法，卻存有二大謬誤之處：

第一，溯源調(diào)查不徹底：事件發(fā)生后農(nóng)業(yè)部門稱已啟動(dòng)“回溯調(diào)查”，但由于其亟欲為臺(tái)糖洗刷聲譽(yù)，導(dǎo)致目前檢驗(yàn)的對(duì)象過(guò)于集中抽驗(yàn)臺(tái)糖相關(guān)豬肉產(chǎn)品，包含相同品項(xiàng)(臺(tái)糖梅花肉片)且同批(同一來(lái)源場(chǎng)、同一屠宰場(chǎng)、同日屠宰、分切及包裝)，相同品項(xiàng)(臺(tái)糖梅花肉片)不同批次產(chǎn)品以及查驗(yàn)臺(tái)糖所有10家在養(yǎng)豬場(chǎng)與供應(yīng)臺(tái)糖之飼料廠，卻忽略了臺(tái)糖以外的可能目標(biāo)，回溯調(diào)查明顯不夠徹底。

事實(shí)上仍有一個(gè)可能，這次驗(yàn)出陽(yáng)性的臺(tái)糖安心豚豬肉，里面裝的可能不是臺(tái)糖養(yǎng)的豬。因?yàn)榕_(tái)糖毛豬數(shù)量龐大，需仰賴委外屠宰場(chǎng)，進(jìn)行屠宰以及分裝。該批豬肉有可能混入前后批其他養(yǎng)豬場(chǎng)的豬肉，甚至也不能完全排除有人刻意調(diào)包，換掉質(zhì)量較好的臺(tái)糖豬肉，而將其他養(yǎng)豬場(chǎng)的含西布特羅豬肉裝進(jìn)安心豚的包裝中。

第二，檢驗(yàn)量體太少：二月以來(lái)臺(tái)當(dāng)局宣稱已提高檢驗(yàn)量能，以密集查驗(yàn)方式找出西布特羅豬的來(lái)源，一周時(shí)間檢驗(yàn)705件樣本。然此一數(shù)量與過(guò)去“農(nóng)委會(huì)”的全面抽查模式的檢驗(yàn)數(shù)量，根本無(wú)法相提并論，宛如大海撈針，不易查驗(yàn)到含瘦肉精豬。

應(yīng)對(duì)西布特羅豬事件，不應(yīng)以單一個(gè)案為借口，即匆匆結(jié)束追查，反而應(yīng)追究到底，否則未來(lái)就會(huì)間接鼓勵(lì)投機(jī)分子，持續(xù)冒險(xiǎn)使用瘦肉精進(jìn)行養(yǎng)殖。

本文以為，短期應(yīng)以追查本次西布特羅豬為目標(biāo)，擴(kuò)大檢驗(yàn)至周邊產(chǎn)業(yè)鏈。惟臺(tái)當(dāng)局動(dòng)作太慢，距離檢驗(yàn)結(jié)果公布已逾半個(gè)月之久，使用瘦肉精的養(yǎng)豬場(chǎng)，恐怕早已經(jīng)將含瘦肉精肉品銷毀，或以地下管道銷售；長(zhǎng)期則應(yīng)恢復(fù)過(guò)去全面抽查的檢驗(yàn)?zāi)Ｊ剑試樧柰稒C(jī)者，維護(hù)臺(tái)產(chǎn)豬肉安全。