臺當(dāng)局“衛(wèi)福部”健康九九網(wǎng)站回答民眾各類網(wǎng)絡(luò)謠言疑問，對于“減肥該不該吃淀粉？”的問題，陳燕華認為，淀粉為三大營養(yǎng)素之一，當(dāng)民眾不吃淀粉時，身體會先利用肝臟中肝醣作為熱量來源，當(dāng)肝醣消耗殆盡時就會轉(zhuǎn)為利用肌肉組織做為能量來源，這也就是有些女性朋友在減重過程中肌肉松弛、胸部下垂原因。
陳燕華說，像是在減肥的時候不吃任何淀粉類食物，或是使用單一飲食減肥法等等，這些方法在短期之內(nèi)可能會有明顯的減重成效，但因為沒有攝取身體所需的營養(yǎng)素，常常會導(dǎo)致臉色蠟黃、脾氣暴躁、肌肉流失等后遺癥。
更嚴重的是，往往減掉的不是脂肪而是蛋白質(zhì)和水分，所以只要恢復(fù)飲食，還是很可能復(fù)胖。
另外有一種減重方式是以攝取蛋白質(zhì)作為減重方式，陳燕華說，這種方式會增加腎臟及肝臟功能負擔(dān)。
陳燕華建議，減重必須從改善新陳代謝著手，大多數(shù)的肥胖都是因為新陳代謝失調(diào)造成的，而運動是提升新陳代謝最佳方法，每天運動30分鐘，脂肪會持續(xù)燃燒6小時。
