中秋節(jié)是臺灣重要的節(jié)日,無論聚餐、旅游、還是返鄉(xiāng),月餅、文旦、烤肉都不能少,可謂中秋三寶。
月餅?zāi)昴瓿鲂?今年臺灣月餅的亮點有“百猴追月”禮盒和法藍瓷禮盒,“百猴追月”以生肖入餅,有傳統(tǒng)的蓮蓉、核桃、桂圓、鳳梨,也有新口味芝士、銅鑼燒、水果。知名瓷器品牌法藍瓷禮盒內(nèi)有瓷盤“清蓮雅潔”,走典雅中國風(fēng)路線,是最有氣質(zhì)的月餅。
文旦即柚子,因外形圓滿又逢中秋果熟而成為佳節(jié)必備。臺灣的柚子產(chǎn)區(qū)有臺南的安定和麻豆、云林的斗六、苗栗的西湖、臺北的八里、宜蘭的冬山、花蓮的鶴岡等地。柚子于白露前后采收,經(jīng)過10多天的靜置滋味最美。柚子是臺灣種植面積最大的水果,今年因年初的寒害和夏季的臺風(fēng)減產(chǎn),中秋節(jié)文旦漲價上了新聞。
每逢中秋,臺灣各地都為規(guī)劃烤肉地點而費心,雖說環(huán)保、消防重要,但誰也不敢下烤肉的禁令,因為烤肉賞月是民眾一大樂趣,特別是年輕人,早早就要跑到烤肉區(qū)去“圈地”。商家更是提前搶占市場,從星級飯店到超市、便利店、網(wǎng)絡(luò),各種烤肉方案提前一個月就吆喝起來。有食品公司提供一條龍服務(wù),從食材、烤肉醬到烤爐、木炭都提供,各種肉腌好串好,蔬菜洗凈裝盒,家人友人一起動手烤肉,比在餐廳吃飯多了過節(jié)的熱鬧趣味。
今年中秋,不少大廚出來為烤肉支招,比如肉要用旺火,菜要文火,牛肉片要出水后再翻動,脂肪少的肉如里肌、香腸、雞翅要勤翻動,盡量原味燒烤以免醬料粘住烤架等。
中秋未到,月餅、文旦、烤肉的話題早就熱起來了。
