據(jù)臺(tái)灣“東森新聞云”報(bào)道，根據(jù)臺(tái)灣財(cái)政部門統(tǒng)計(jì)，過(guò)去10年以來(lái)，臺(tái)灣的冰果店、冷熱飲店以及咖啡店等飲料店，從1.2萬(wàn)家增長(zhǎng)到了2.2萬(wàn)家，銷售金額也從249億元(新臺(tái)幣，下同)增長(zhǎng)到近700億元，其中冷熱飲店因進(jìn)入門坎較低、客群較廣，店鋪數(shù)相對(duì)較多，2018年為1.8萬(wàn)家。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣飲料店從2008年的1.2萬(wàn)家，到2018年為止有2.2萬(wàn)家，銷售金額從249億元，到了2015年突破400億元、2018年更達(dá)到697億元。
資料圖：臺(tái)北華山1914文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的咖啡店。中新社記者 張宇 攝
咖啡店、冷熱飲店是臺(tái)灣飲料店的核心
若按類型加以區(qū)分，冷熱飲店進(jìn)入門坎低、客戶群比較多，所以店鋪數(shù)占飲料店總數(shù)的84%；銷售金額也達(dá)到了75%。
比較這十年間的變化及成長(zhǎng)情形發(fā)現(xiàn)，冷熱飲店及咖啡館于2008年至 2013年間，店鋪數(shù)分別拉高22.1%及28.7%、2013年到2018年則成長(zhǎng)41.3%及75.8%，是近5年的增長(zhǎng)較大類型，其中又以咖啡館成長(zhǎng)較突出。
銷售額方面，冷熱飲店及咖啡館于2008至2013年間，分別成長(zhǎng)18.8%及52.9%；2013年至2018年則擴(kuò)增133.3%及87.8%，同樣以近5年增幅較顯著，惟以冷熱飲店增幅逾1.3倍較大。
財(cái)政部門認(rèn)為，除反映臺(tái)灣民眾消費(fèi)習(xí)慣與族群變化外，也與飲品種類豐富多元、店家推陳出新，朝精致化及高價(jià)值化有關(guān)。
臺(tái)灣中南部愛(ài)冷熱飲店 臺(tái)北市沒(méi)咖啡不行
就各地方來(lái)看，冷熱飲店和咖啡館都集中在6個(gè)“直轄市”(臺(tái)北市、新北市、桃園市、臺(tái)中市、臺(tái)南市、高雄市)，其中冷熱飲店比較集中在臺(tái)灣中南部，占比平均約15%；臺(tái)北市民眾愛(ài)喝咖啡，咖啡店在臺(tái)北市的飲料店鋪數(shù)占比大約1/4，銷售金額占了一半。
從店鋪密集度來(lái)看，臺(tái)南市的中西區(qū)、臺(tái)中市中區(qū)密度最高，平均每平方公里就有83家?？Х瑞^密集度最高者為臺(tái)北市大安區(qū)、冷熱飲店最密集為市中區(qū)。臺(tái)北市信義區(qū)則為少數(shù)轄內(nèi)咖啡館數(shù)多于冷熱飲店者。
全臺(tái)約有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)，新竹尖石鄉(xiāng)、高雄茂林區(qū)等，因?yàn)閷儆谄l(xiāng)或者是離島等區(qū)域，沒(méi)有飲料店業(yè)者。
