參考消息網(wǎng)11月17日報道 據(jù)臺媒報道，蛋黃酥到底是誰發(fā)明的？島內對此眾說紛紜。近日，百年餅店“陳允寶泉”的第5代接班人陳溢輝拿出30多年前的雜志，上面報道說他的祖父、“陳允寶泉”第3代傳人陳增雄研發(fā)了蛋黃酥。
報道稱，“陳允寶泉”第5代接班人陳溢輝回憶說，“小時候與阿公（陳增雄）聊天時，阿公不經意提到蛋黃酥是他研發(fā)的”，還拿出一份出版于上世紀80年代的烘焙食品信息雜志作為證明。
陳溢輝講述說，阿公年輕時，狀元餅餡內包進咸蛋黃很受歡迎，但消費者很難一個人一次吃完，因此運用之前開發(fā)小月餅的構想，將其縮小尺寸，同時“順應蛋黃的半圓弧度”將點心做成立體半圓狀，從而不同于時下的傳統(tǒng)扁月餅。
陳溢輝說，發(fā)明背后的故事應該只有他們家講得出來，島內業(yè)界因此公認蛋黃酥是出自“陳允寶泉”的前身、在豐原成立的“寶泉”餅行。
蛋黃酥
不幸的是，創(chuàng)建這家餅行的陳增雄已于今年年中過世。報道引用陳增雄家人的話表示，蛋黃酥一直是店里熱賣的商品，也未改過配方，一年賣出數(shù)十萬顆。
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