參考消息網(wǎng)11月17日報道 據(jù)臺媒報道,蛋黃酥到底是誰發(fā)明的?島內(nèi)對此眾說紛紜。近日,百年餅店“陳允寶泉”的第5代接班人陳溢輝拿出30多年前的雜志,上面報道說他的祖父、“陳允寶泉”第3代傳人陳增雄研發(fā)了蛋黃酥。
報道稱,“陳允寶泉”第5代接班人陳溢輝回憶說,“小時候與阿公(陳增雄)聊天時,阿公不經(jīng)意提到蛋黃酥是他研發(fā)的”,還拿出一份出版于上世紀(jì)80年代的烘焙食品信息雜志作為證明。
陳溢輝講述說,阿公年輕時,狀元餅餡內(nèi)包進咸蛋黃很受歡迎,但消費者很難一個人一次吃完,因此運用之前開發(fā)小月餅的構(gòu)想,將其縮小尺寸,同時“順應(yīng)蛋黃的半圓弧度”將點心做成立體半圓狀,從而不同于時下的傳統(tǒng)扁月餅。
陳溢輝說,發(fā)明背后的故事應(yīng)該只有他們家講得出來,島內(nèi)業(yè)界因此公認(rèn)蛋黃酥是出自“陳允寶泉”的前身、在豐原成立的“寶泉”餅行。

蛋黃酥
不幸的是,創(chuàng)建這家餅行的陳增雄已于今年年中過世。報道引用陳增雄家人的話表示,蛋黃酥一直是店里熱賣的商品,也未改過配方,一年賣出數(shù)十萬顆。

