貴為有度
剛剛出水的魚，在零下20攝氏度左右的天然“大冰箱”里迅速冰凍，并被送到漁場分揀裝箱，依靠著現(xiàn)代高效快捷的物流系統(tǒng)，一天之內(nèi)，漁獵部落洋溢的幸福感通過每一條魚傳送到祖國各地。眾多家庭主婦施展她們的巧手，鮮活美味就這樣進入了百姓們的尋常生活。
細心的人們發(fā)現(xiàn)，查干湖冬捕收獲的沒有小魚，很多都在五六公斤以上。秘密在哪里？原來，漁民間有個不成文的規(guī)矩，冬捕用的網(wǎng)必須具有6寸以上的網(wǎng)眼，這樣一來，就只能捕捉到5年以上的大魚。涸澤而漁，是漁獵部落的絕對禁忌。
為了保持良好的生態(tài)，20世紀90年代初期，查干湖漁場曾經(jīng)封湖3年。從1995年開始，每年投放魚種50萬公斤左右。
由于拒絕使用現(xiàn)代機械，沿用原始捕魚工具的查干湖冬捕徹底避免了對湖水的污染，所產(chǎn)魚類居國家級綠色食品前列，被國際組織認證為有機食品。
“查干湖的魚可真香！”河南省鄭州市王瑞常一家在慕名前來一睹查干湖冬捕的壯觀場面后，品嘗到了地道的“冰魚”味道。查干湖的魚以鳙魚居多，就是我們常說的“胖頭魚”，此外還有鯉魚、鯽魚、鰱魚等。
傳承著冬捕技藝的漁獵部落的人們，展現(xiàn)出來的，既是與自然的對抗，更是對自然的依賴。位于祖國北方的這片大湖，千百年來孕育出了中華民族特殊的生存方式，也因為那份古老，那份智慧，給冷酷的冬天，注入了炙熱的感情和力量。(本報記者 鮑盛華)
來源：http://www.chinanews.com/sh/2017/01-08/8117139.shtml
