隨著外賣(mài)平臺(tái)的興起，動(dòng)動(dòng)手點(diǎn)個(gè)外賣(mài)已經(jīng)成為不少年輕人的生活習(xí)慣。然而，近日有多名消費(fèi)者反映，送來(lái)的外賣(mài)分量明顯比堂食的少，感覺(jué)不夠吃。為了調(diào)查是否存在這一現(xiàn)象，北京青年報(bào)記者日前隨機(jī)選取吉野家、漢拿山、眉州東坡等外賣(mài)銷(xiāo)售量較大的10家知名連鎖餐飲進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，10個(gè)樣本中有8個(gè)樣本的確存在外賣(mài)分量少于堂食的情況，其中分量最多可相差近150克，相當(dāng)于五分之一菜量。

實(shí)驗(yàn)

隨機(jī)選取10家店

包含正餐快餐及甜品

第一步 購(gòu)買(mǎi)

堂食外賣(mài)為同一家店同一商品

餐飲店的外賣(mài)分量是否真的低于堂食？為了搞清楚這一點(diǎn)，首先，北青報(bào)記者需要完成調(diào)查的第一步——購(gòu)買(mǎi)餐品。

北青報(bào)記者挑選了外賣(mài)銷(xiāo)售量較大的吉野家、漢拿山、滿記甜品、眉州東坡、一手店、鮮芋仙、和合谷、刀小蠻半只雞云南米線、金鼎軒、第一佳大雞排共10個(gè)知名連鎖商家，購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)隨機(jī)選擇在了位于東三環(huán)的國(guó)貿(mào)、紅廟、團(tuán)結(jié)湖以及北四環(huán)的亞運(yùn)村4個(gè)區(qū)域。為了使測(cè)量結(jié)果更加精準(zhǔn)，北青報(bào)記者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇的堂食餐品與外賣(mài)平臺(tái)下單的餐品均為同一家店的同一商品。

于是，北青報(bào)記者購(gòu)買(mǎi)了吉野家“吉味雙拼飯”、漢拿山“泡菜五花肉拌飯”、金鼎軒“皮蛋瘦肉粥”、滿記甜品“榴蓮?fù)?rdquo;、第一佳大雞排“鹽酥雞”、一手店“雞胗”、眉州東坡“水煮牛肉”、鮮芋仙“芋圓2號(hào)”、刀小蠻半只雞云南米線“大酥牛肉米線”、和合谷“宮保雞丁飯”這10種餐品。堂食的餐品是由北青報(bào)記者在店內(nèi)點(diǎn)菜，待每樣餐品上桌后，將餐品裝入餐盒帶回。同時(shí)，北青報(bào)記者再通過(guò)美團(tuán)、百度等外賣(mài)軟件下單相同餐品。

第二步 稱(chēng)重

對(duì)20份餐品進(jìn)行稱(chēng)重

將10盒打包的堂食和10盒外賣(mài)購(gòu)買(mǎi)完成后，北青報(bào)記者開(kāi)始進(jìn)行調(diào)查的第二步——稱(chēng)重。首先在每樣商品上貼上“外賣(mài)”、“堂食”的標(biāo)簽，以作區(qū)分。然后在同一個(gè)家用廚房電子秤上，分別對(duì)20份餐品進(jìn)行稱(chēng)重，并記下克數(shù)，一一進(jìn)行對(duì)比。

例如，在漢拿山財(cái)富中心店，北青報(bào)記者花35元點(diǎn)了一份“辣白菜五花肉拌飯”，服務(wù)員端來(lái)了一個(gè)石鍋，里面包含米飯、辣白菜、五花肉、雞蛋、蔬菜等食品，隨手北青報(bào)記者找服務(wù)員要來(lái)打包盒，將石鍋內(nèi)的食品全部倒入盒內(nèi)。同時(shí)，又通過(guò)美團(tuán)外賣(mài)花36元點(diǎn)了一份同樣的“泡菜五花肉拌飯”。

北青報(bào)記者注意到，在送來(lái)的外賣(mài)里，同樣的外賣(mài)盒內(nèi)有一層塑料小隔板，下層是米飯，上層是辣白菜、五花肉等食物，但是蔬菜明顯沒(méi)有堂食的多。于是，在外賣(mài)打包盒里還多了一層小隔板的情況下，北青報(bào)記者分別進(jìn)行稱(chēng)重，最終堂食重量為706克，外賣(mài)重量為561.4克，也就是說(shuō)堂食分量比外賣(mài)多了足足144.6克。

第三步 調(diào)查結(jié)果

8個(gè)商家外賣(mài)分量少于堂食

調(diào)查結(jié)果顯示，從分量上看，在這10家店中，有8家存在外賣(mài)分量少于堂食的情況，排名前三的分別為漢拿山、眉州東坡、鮮芋仙，分量差分別為144.6克、135.2克、132.9克。也就是說(shuō)，北青報(bào)通過(guò)隨機(jī)對(duì)10家店進(jìn)行測(cè)試后，可以得出一個(gè)結(jié)論：8成商家外賣(mài)分量少于堂食。

北青報(bào)記者又計(jì)算了一下百分比，可以看到外賣(mài)缺少的分量如果與原本的堂食分量相比，其占堂食分量的比例最高的前三名為鮮芋仙、漢拿山、吉野家，分別為20.7%、20.5%、16.9%。也就是說(shuō)，鮮芋仙、漢拿山的外賣(mài)分量比堂食足足少了五分之一的量。

如果從菜品外觀上看，10家餐飲店的堂食、外賣(mài)看上去并無(wú)太大差別，但是仔細(xì)對(duì)比，還是可以發(fā)現(xiàn)其中存在的差異。對(duì)比兩盒吉野家的“吉味雙拼飯”，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)外賣(mài)的雞肉是5塊，打包的堂食是6塊，牛肉的量從視覺(jué)上看也是外賣(mài)明顯少于堂食，配菜中的胡蘿卜也是外賣(mài)明顯量少。

從價(jià)格上看，8家店的外賣(mài)與堂食價(jià)格一致。2家店外賣(mài)價(jià)格略高，其中漢拿山的石鍋拌飯，外賣(mài)比堂食貴出1元錢(qián)，金鼎軒的皮蛋瘦肉粥外賣(mài)比堂食貴了0.3元。