調(diào)查
商家說(shuō)法各不相同
歸因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一
說(shuō)法一
同一餐品的堂食、外賣標(biāo)準(zhǔn)不一樣
在漢拿山，同樣的食品，店里叫做“辣白菜五花肉石鍋拌飯”，外賣則叫做“泡菜五花肉石鍋拌飯”，堂食比外賣分量多且便宜1元錢，這是為什么？北青報(bào)記者致電漢拿山財(cái)富中心店，該店工作人員表示，有多名顧客電話咨詢過(guò)這個(gè)問(wèn)題，自從今年六七月以后，漢拿山的堂食、外賣就開(kāi)始有不一樣的標(biāo)準(zhǔn)，這導(dǎo)致了兩者的分量不同。
“之前，我們店內(nèi)和外賣都叫‘辣白菜五花肉拌飯’，但公司在六七月把外賣單獨(dú)管理后，這道拌飯?jiān)谕赓u頁(yè)面上就改成了‘泡菜五花肉拌飯’。”該工作人員說(shuō)，“要說(shuō)其中的不一樣，就是外賣的蔬菜里面少了豆芽菜和菠菜，辣白菜、五花肉都是一樣的。”至于是否有具體的克數(shù)規(guī)定，對(duì)方表示公司規(guī)定外賣米飯是280克，堂食是250克，至于菜品的具體重量不太記得，但確實(shí)會(huì)因?yàn)樯倭藘蓸邮卟硕沟猛赓u比堂食分量輕。
該工作人員還介紹，除了金槍魚(yú)石鍋拌飯等兩樣餐品沒(méi)改名外，外賣頁(yè)面上的菜品名稱都與店內(nèi)不一致，且標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。究其原因，對(duì)方解釋說(shuō)，“這是公司的統(tǒng)一安排，外賣業(yè)務(wù)和堂食業(yè)務(wù)由不同的部門(mén)在管理，具體原因我們自己也不太清楚。”
說(shuō)法二
外賣重量受外賣盒“影響”
北青報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，正規(guī)一點(diǎn)的餐飲店都有定制的外賣盒，因此不少商家也將堂食、外賣重量不一樣“歸責(zé)”于外賣盒。北青報(bào)記者購(gòu)買的眉州東坡水煮牛肉堂食重量是945.6克，外賣重量是810.4克，兩者相差135.2克。就此，北青報(bào)記者致電眉州東坡團(tuán)結(jié)湖店，該店工作人員詢問(wèn)北青報(bào)記者所點(diǎn)菜品后表示，不論是外賣還是堂食，店內(nèi)放在水煮牛肉里面的牛肉應(yīng)該是一樣多的，也許是墊底蔬菜或湯汁放的不一樣多導(dǎo)致了堂食、外賣的分量不一樣。
“我們堂食、外賣的菜品標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。我們的菜品很多，所以不同的菜對(duì)應(yīng)不同的打包盒，有時(shí)候考慮到湯汁太多外賣盒盛不下或外賣不好送，師傅會(huì)少放點(diǎn)湯汁。”該工作人員表示，顧客認(rèn)為外賣沒(méi)有堂食多可能還有視覺(jué)原因，“比如宮保雞丁，我們的師傅都會(huì)弄兩大勺到平盤(pán)里，這樣看著比較多，但如同樣的量放在外賣盒里，看著會(huì)少一些。”
說(shuō)法三
盛多盛少以容器的基線為準(zhǔn)
對(duì)于這一情況，北青報(bào)記者致電鮮芋仙，工作人員表示，他們盛放甜品時(shí)都有一定標(biāo)準(zhǔn)，但是并非精確到重量。“以‘芋圓2號(hào)’為例，在店里盛甜品時(shí)，我們會(huì)以碗上面印的‘芋’的第二條線為準(zhǔn)，外賣盒一般是盛到9成滿。”不過(guò)，對(duì)方表示，芋圓2號(hào)的紅豆湯和加入其中的食材并沒(méi)有明確的分量規(guī)定，只是以一條基線為準(zhǔn)。也就是說(shuō)，外賣的9成滿與堂食的基線究竟誰(shuí)多誰(shuí)少，商家也不一定清楚。
專家
外賣重量少屬于不誠(chéng)信行為
餐品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)致維權(quán)難
針對(duì)此次的調(diào)查結(jié)果，中國(guó)消法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江分析稱，造成這一現(xiàn)象可能存在兩方面因素：一是由于并非面對(duì)面的購(gòu)買行為，導(dǎo)致商家出現(xiàn)“缺斤少兩”的不誠(chéng)信行為。二是由于外賣平臺(tái)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致商家成本上漲。陳音江表示，如今外賣平臺(tái)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈,商家在接受外賣平臺(tái)抽成、包裝成本增加的同時(shí)，勢(shì)必會(huì)通過(guò)其他方式彌補(bǔ)成本，這部分最終很可能就會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。
通常情況下，商家對(duì)于一份餐品究竟應(yīng)該多少分量，沒(méi)有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定。沒(méi)有衡量標(biāo)準(zhǔn)，本身就是一個(gè)問(wèn)題，也直接影響消費(fèi)者維權(quán)。“這種行為實(shí)際上是一種不誠(chéng)信的做法。消費(fèi)者選擇外賣，主要是為了便捷，消費(fèi)者在選擇點(diǎn)外賣的時(shí)候，已經(jīng)接受了可能存在的衛(wèi)生等不確定因素，這些是看不見(jiàn)的，而分量少是看得見(jiàn)的，這直接會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)商家產(chǎn)生信任危機(jī)。”
