在市場(chǎng)層面，區(qū)塊鏈為本就廣受關(guān)注的食品溯源注入了新活力。

　　食品溯源就本身?yè)碛休^大的社會(huì)需求。民以食為天，食品安全是大家普遍關(guān)注的話題。近年頻繁爆出的“假肉”“鎘大米”“瘦肉精”等食品安全事件讓消費(fèi)者迫切想知道自己入口的東西都是怎么長(zhǎng)起來(lái)的。在這樣的環(huán)境下，企業(yè)使用區(qū)塊鏈進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品溯源是有益于解決痛點(diǎn)的。

　　區(qū)塊鏈落地食品行業(yè)也擁有廣闊的市場(chǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)在10萬(wàn)億左右。而在2017年，全國(guó)餐飲收入超過(guò)3.9萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.7%左右。

　　雖然目前看來(lái)，擁有區(qū)塊鏈溯源的產(chǎn)品還并沒(méi)有得到真正的普及，但背靠如此大的市場(chǎng)，又身處消費(fèi)升級(jí)的潮流，區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰纯梢员豢醋魇且黄{(lán)海。

　　有用但有限

　　雖然區(qū)塊鏈可以讓食品溯源系統(tǒng)更加完善，區(qū)塊鏈本身在資本市場(chǎng)也是“自帶流量”的明星，但“唯區(qū)塊鏈”論卻會(huì)把一個(gè)項(xiàng)目帶入歧途。

　　對(duì)于食品溯源來(lái)說(shuō)，區(qū)塊鏈僅僅是一個(gè)更好的數(shù)據(jù)容器，其核心還是食品數(shù)據(jù)本身。而對(duì)于食品數(shù)據(jù)，區(qū)塊鏈技術(shù)能夠起到的作用是有限的。

　　達(dá)邦食安科技有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理?xiàng)蠲魃J(rèn)為：“區(qū)塊鏈技術(shù)是渠，是面子；食品安全數(shù)據(jù)是水，是里子。不能過(guò)度夸大區(qū)塊鏈這個(gè)理念或者技術(shù)本身，最關(guān)鍵的是企業(yè)要練好內(nèi)功，要有符合下游B端和C端需求的食品安全數(shù)據(jù)。最主要的是標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)、過(guò)程控制數(shù)據(jù)、產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)。”

　　區(qū)塊鏈具有不可篡改性，但如何保證在食品種植、供應(yīng)、生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中上傳的數(shù)據(jù)是完全真實(shí)的？在由中心式記賬模式轉(zhuǎn)變?yōu)榉植际接涃~模式的過(guò)程中，數(shù)據(jù)造假的成本提高、難度增加，但數(shù)據(jù)造假的可能還并沒(méi)有被消滅。

　　另一方面，區(qū)塊鏈的加入會(huì)為產(chǎn)品增加成本，如何讓消費(fèi)者接受這部分成本或者讓企業(yè)降低這部分成本，是需要繼續(xù)普及和探索的。

　　“區(qū)塊鏈不能夠解決問(wèn)題，只能改善。” 根源鏈聯(lián)合創(chuàng)始人徐立春曾在接受媒體采訪時(shí)表示。

　　區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰聪到y(tǒng)雖然在目前還存在一些問(wèn)題和難點(diǎn)亟待解決，但其價(jià)值還是值得肯定和關(guān)注的。而隨著區(qū)塊鏈逐漸落地產(chǎn)業(yè)，下沉到各種生活場(chǎng)景，人類的生活也勢(shì)必會(huì)迎來(lái)改變。