【環(huán)球網(wǎng)科技綜合報(bào)道】據(jù)香港“東網(wǎng)”7月1日報(bào)道，隨著智能手機(jī)的普及，近年來外賣服務(wù)手機(jī)應(yīng)用程序(app)也在全球多地迅速發(fā)展。外國有研究指，網(wǎng)上外賣服務(wù)尤其受到千禧世代(泛指1982至2000年間出生的人)的青睞，加上市區(qū)房價(jià)的上漲，未來的房屋設(shè)計(jì)會(huì)愈來愈傾向“犧牲”廚房的空間，到了2030年廚房甚至?xí)А?/p>
西方人以往會(huì)視廚房為“家的心臟”，開放式廚房在近代逐漸成為廚房設(shè)計(jì)的主流，整個(gè)房屋的正中央有張寬長流理臺(tái)，既可讓人煮食，也可讓人直接坐在旁邊吃飯。大家回家后可能各自在房間內(nèi)休息，在客廳看電視，在洗手間沐浴，但只有廚房才能把家人聚在一起。
瑞銀集團(tuán)6月發(fā)表了一篇名為《廚房已死？》的調(diào)查報(bào)告，指千禧世代使用網(wǎng)上平臺(tái)或外賣app的下單次數(shù)比他們父母一輩多3倍，外賣app更是成為全球主要市場中最受歡迎的40個(gè)手機(jī)app之一。報(bào)告稱：“由專業(yè)人士制作菜肴，再直接送餐上門，加上時(shí)間的節(jié)省，總體而言會(huì)比自己在家做飯的成本低。”
也有分析指，家庭廚房消失后，取而代之的是“隱閉廚房”(Dark kitchen)，即沒有餐廳門面、只專門制作外賣食物的工場。外賣app公司負(fù)責(zé)提供場地、器材，合作餐廳則安排員工進(jìn)行大批食物的烹飪，這樣可以大大降低成本，使用戶更愿意叫外賣。
此外，另一個(gè)“殺死”廚房的“兇手”是不斷攀升的房價(jià)和大幅縮水的住房空間。以英國為例，現(xiàn)在新落成房屋的客廳和廚房面積較1960年代的減少了13%。英美兩國的單人房屋比率也持續(xù)上升，占整體住房的逾1/4，這反映出愈來愈多的人獨(dú)居，家中沒有人做飯，只能叫外賣。
雖然民眾擔(dān)心廚房消失后會(huì)影響傳統(tǒng)的家庭觀念，但西班牙建筑師安娜？普伊加納(AnnaPuigjaner)卻有另一番見解，她認(rèn)為雖然摒棄廚房會(huì)對傳統(tǒng)家庭價(jià)值及觀念造成沖擊，但不失為一件好事，她說：“沒有廚房可促使我們把家務(wù)外包，令工作的人獲得酬勞。”而且，這類沒有廚房的家也有助建立一個(gè)更注重協(xié)作、資源更平均分配的社會(huì)。
她還說：“當(dāng)大家談及睡房或客廳消失時(shí)的反應(yīng)都很一致，但當(dāng)談到廚房時(shí)，眾人卻有相反表現(xiàn)。廚房向來都是一個(gè)具爭議的空間，它與一些意識形態(tài)如女權(quán)、政治以及理想的家庭結(jié)構(gòu)等有關(guān)。”(實(shí)習(xí)編輯:周思敏審稿：譚利婭)
