疫情下的“野味” 有商家轉(zhuǎn)場網(wǎng)絡(luò)掛靠資質(zhì)“洗白”
　　記者暗訪出售食用“地下鏈條”，有些藏身海鮮市場，宰殺加工一條龍；專家稱非法交易猖獗須加強監(jiān)管

　　武漢疫情持續(xù)。

　　中國疾病預(yù)防控制中心主任高福表示，此次新型冠狀病毒來自武漢一家海鮮市場非法銷售的野生動物。并且病毒存在變異的可能，疫情有進一步擴散的風(fēng)險。國家衛(wèi)健委高級別專家組組長鐘南山院士在接受央視采訪時也分析稱，根據(jù)流行病學(xué)分析，此次新型冠狀病毒來源很大可能是野生動物，比如竹鼠、獾等。

　　目前，華南野生動物批發(fā)市場已經(jīng)在1月1日休市整治，禁止人員進出并進行嚴(yán)格消毒。而記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)夭簧?ldquo;野味館”已經(jīng)停業(yè)，但也有商家邀請顧客正月后再來。

　　新京報記者追蹤野生動物售賣及食用產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)現(xiàn)，大量跨區(qū)域的非法交易仍然存在。廣東省佛山市一處海鮮市場內(nèi)，也暗藏“野味街”，外地收購后運至市場出售，甚至可以提供訂貨、宰殺、加工一條龍服務(wù)。

　　武漢多家野味館被封 有商家稱等正月后

　　“沒有了，沒有了。”當(dāng)問起野味，店主王強（化名）趕緊截住記者話頭。他在武漢起義門生鮮市場一家禽類檔口經(jīng)營多年。跟以往不同的是，今年一紙封條提前20天結(jié)束了他的春節(jié)生意。

　　附近多家檔口老板告訴記者，在起義門生鮮市場經(jīng)營野味的有包括王強在內(nèi)的三家店。1月22日下午，記者看到這三家店在市場最后排，位置相對隱蔽，門上均已貼上暫停經(jīng)營的封條。

　　“以前他們這里可以買到野豬肉、野兔、野刺猬和蛇肉等野味，都是偷偷地賣，疫情出現(xiàn)以后就不讓干了。”旁邊一家店鋪的老板說。其中一家店鋪里，還可以看到大堆的鐵籠子用布遮擋著。一家“野味王”的老板也表示，“年前沒有貨，我們已經(jīng)回老家了”。

　　2012年，武漢森林公安曾在起義門生鮮市場查獲一批野生動物，包括99只活刺猬、30只活鷓鴣、2只冰凍鱷魚掌、2只冰凍梅花鹿和1頭野豬。據(jù)店主供述，刺猬來自外省農(nóng)民捕獲，其他野生動物則是在華南海鮮市場批發(fā)的。

　　但在另一家經(jīng)營鵪鶉蛋的檔口，一位老板表示自己有野雞和野鴨，“28塊一只”。“鴨子是洪湖的，野雞是山上捉的”。記者在冰柜里看到數(shù)量不多的凍體野雞和野鴨。“你再來晚一點就沒有了，3點市場就要清理，所有店鋪都要關(guān)”。

　　1月21日，湖北省林業(yè)局發(fā)布消息稱，武漢市森林公安局共抽查6個野生動物養(yǎng)殖場所和8家農(nóng)貿(mào)市場、花鳥市場，均未發(fā)現(xiàn)有野生動物、野活禽交易。1月22日，國家衛(wèi)健委表示，將嚴(yán)格武漢農(nóng)貿(mào)市場管理，禁止活禽銷售，嚴(yán)禁野生動物和活禽進武漢市。

　　在武漢白沙洲上的幾家農(nóng)莊經(jīng)營者也告訴記者，今年取消了年夜飯，農(nóng)莊提前歇業(yè)。“你要吃野味也可以，不過得等正月過后再來。”一家名為鄉(xiāng)村野味館的經(jīng)營者林澤強（化名）說。

　　據(jù)他介紹，往年每到春節(jié)就是野味熱銷的時候，年夜飯都要提前訂，但今年“查得太嚴(yán)”。該店經(jīng)營的野味小到野生斑鳩、野兔，大到野豬肉、穿山甲都有。“我們這種是從黃陂山區(qū)運過來的，絕對的野味。”林澤強說。每桌野味菜價格不等，有一兩千的，也有上萬元的。

　　佛山海鮮檔口偷賣果子貍、豬獾等

　　事實上，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，野生動物的私售、食用“地下”產(chǎn)業(yè)鏈形成已久。在武漢疫情持續(xù)的當(dāng)下，仍有不法商販提供“一條龍服務(wù)”。

　　1月22日中午，佛山氣溫接近25攝氏度。佛山海寶灣水產(chǎn)市場里除了海鮮的腥味，還有濃烈的禽類氣味。

　　雖近年關(guān)，但這家佛山最大的水產(chǎn)交易市場依然熙攘，批量采購的酒家、手挽大袋的散客來往問價。

　　海鮮市場的外衣下，藏著一條隱秘的野味街。隨口詢問幾句，就有店家把記者指往市場東門的一排店鋪，平時，這里至少有5家店鋪售賣各式“野味”。記者看到，這幾家店鋪中兩家店鋪招牌是水產(chǎn)店，一家店鋪是農(nóng)副產(chǎn)品店。但不難發(fā)現(xiàn)，有些店內(nèi)堆著不少沾滿動物糞便的鐵籠子。

　　記者問起“野味”，一位正在剝雞毛的店主連連擺手，警惕地審視記者及周邊環(huán)境，之后又小聲告訴記者，“（正月）十五以后給我打電話。”

　　弘記農(nóng)副產(chǎn)品店則不避諱自己的野味生意。店鋪門口擺著六七個鐵籠，里面擠滿活的雞、鵝、鴨、鴿子等，店里地面濕滑難行，禽類的異味混雜在濕悶的空氣里，剛用完的菜刀被扔在地板上。老板身上沾著雞毛，與幾名店員在門口給雞去毛。

　　老板告訴記者，過年期間“野味”查得嚴(yán)，價也高。為了證明自己的實力，老板同意帶記者“看貨”。

　　“你運氣好,我車上就有。我準(zhǔn)備運走的。”店鋪外停車場一輛銀色小面包車旁，老板掃了一眼周圍后，打開車廂。一陣濃烈的動物排泄物味撲來。這輛8座的面包車車廂里，塞了兩個1米見方的鐵籠，其中一個鐵籠里有3只活土撥鼠，另一個關(guān)著1只活豬獾。兩個鐵籠里都放著碟子，碟子上是生雞肉，車內(nèi)滿是糞便。

　　老板說，這兩種野味都是野生動物，從寧夏和甘肅運來，用面包車?yán)绞袌鲑u，由于沒進食，看起來都呆呆的。至于具體來源，老板拒絕透露。除了這些，老板稱還有野生的樹熊和東北貍。

　　“豬獾重約15斤，每斤80元；土撥鼠重約12斤，每斤75元。如果買，我可以幫忙宰殺，加工費每斤25元。”

　　國記店鋪位于東門側(cè)面，除了約20平米的一層店面外，有階梯可直上2層空間。“不是過年的話，平時還是有的。”國記店鋪老板向二樓方向努努嘴。二樓階梯靠墻存放著約10個空的鐵籠。

　　國記老板告訴新京報記者，店鋪開業(yè)5年，平時主要銷售活禽類，也銷售養(yǎng)殖的水律蛇以及蛇酒，但有食客來問的話，也有些“野味”存貨，“果子貍、白面貍賣得最多，山豬、竹鼠、黃猄，你要我都可以給你調(diào)。”

　　他稱賣“野味”得偷著干，“市場有監(jiān)管人員定期來查，今早（1月22日）才來過，所以我們一般不放店里。”

　　運輸、宰殺、加工形成產(chǎn)業(yè)鏈

　　這家市場的地下野味生意，早已形成一條從訂貨、運輸、宰殺到加工的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

　　一名常年往返佛山和廣州的的士司機告訴記者，早些年廣東地區(qū)確實有吃野味的習(xí)慣，但近年廣州中心城區(qū)打擊野生動物售賣的力度很大，加上非典后市民也更加意識到風(fēng)險，現(xiàn)在售賣野味的地點散落到更偏遠的地方，比如佛山、白云等。有賣野味的店鋪為防公安部門查處，只做熟客生意。

　　國記老板介紹，他們的貨源來自廣西玉樹，從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶處收購，需要提前至少一天訂貨。“你要什么，我給你運過來，我們店里就可以幫你宰好處理好，給旁邊飯店做就行了。”

　　在其報價里，果子貍每只從七八斤到十五斤都有，目前售價為每斤175元；白面貍每只約兩斤，售價每斤170元，免費宰殺。由于肉質(zhì)好，果子貍一直最受食客青睞，“我自己都有吃”。

　　國記店鋪300米外，多家海鮮飯店招牌顯眼。然而記者了解后發(fā)現(xiàn)，這些飯店也常年幫海鮮市場的顧客加工野味。