【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 王歡】2018年冬季日本螃蟹價(jià)格走高。《日本經(jīng)濟(jì)新聞》11月6日?qǐng)?bào)道稱，以北美和俄羅斯產(chǎn)為主力的雪蟹和帝王蟹的進(jìn)口價(jià)格正創(chuàng)出歷史新高。日本北海道產(chǎn)的紅毛蟹也由于捕撈量減少，批發(fā)價(jià)在5年里漲至3倍。原因一方面在于海水變暖導(dǎo)致水產(chǎn)資源逐漸減少，另一方面是螃蟹在中國(guó)越來(lái)越受歡迎。
日本是僅次于美國(guó)的世界第2大蟹類消費(fèi)國(guó)。在日本人經(jīng)常吃的被稱為“三大蟹”的雪蟹、帝王蟹和紅毛蟹中，雪蟹和帝王蟹消費(fèi)量的6成以上來(lái)自進(jìn)口。
10月底在美國(guó)阿拉斯加展開(kāi)的帝王蟹定價(jià)談判結(jié)果是，2018年為每公斤5000日元(約合人民幣305元)，比2017年上漲15%，刷新了最高價(jià)。這一價(jià)格與5年前相比上了6成。漲價(jià)是因?yàn)樵诤Ｋ兣挠绊懴沦Y源逐年減少，阿拉斯加的捕撈量配額比上年減少35%。受阿拉斯加的高價(jià)推動(dòng)，另一個(gè)主要產(chǎn)地俄羅斯出產(chǎn)的帝王蟹也比上年提價(jià)2-3成。
雪蟹價(jià)格在5年里翻了一番。2018年的阿拉斯加產(chǎn)為每公斤2100日元(約合人民幣128元)，與創(chuàng)歷史最高價(jià)的2-17年持平，俄羅斯產(chǎn)則比上年上漲2成。雪蟹是日本人最經(jīng)常食用的蟹，在全球約8萬(wàn)噸總產(chǎn)量中，日本進(jìn)口了2萬(wàn)噸。除了帶殼的蟹足之外，還被用于回轉(zhuǎn)壽司的配菜和奶油蟹肉可樂(lè)餅。
北海道產(chǎn)的紅毛蟹由于繼2017年之后捕獲量繼續(xù)嚴(yán)重減少，創(chuàng)出了最高價(jià)。豐洲市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)達(dá)到每公斤9000日元(約合人民幣550元)左右，是5年前的3倍。
此外，亞洲需求增加也推動(dòng)了價(jià)格上漲。中國(guó)和韓國(guó)的進(jìn)口量在4年里增至3倍。
