參考消息網(wǎng)4月6日?qǐng)?bào)道 日媒稱，日本和牛的價(jià)格居高不下。東京市場(chǎng)上的批發(fā)價(jià)格約3年來(lái)始終處于高位。這其中，訪日外國(guó)人增加帶來(lái)新需求是重要原因。
據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》網(wǎng)站4月1日?qǐng)?bào)道，黑毛和牛是日本特有的品種，因雪花牛肉較多和香甜的入口即化感受到歡迎。東京市場(chǎng)上的A4級(jí)別和牛（A5為頂級(jí)——本網(wǎng)注）批發(fā)價(jià)為每公斤2500～2600日元（約合人民幣150～157元），比5年前上漲4成。
報(bào)道稱，價(jià)格上漲的背景是養(yǎng)殖牛犢的繁殖農(nóng)戶減少。截至2018年，日本和牛繁殖農(nóng)戶的數(shù)量在10年里減少4成，因?yàn)闉榕＝由驼疹櫯俚?，工作繁重，難以大規(guī)模化推廣，新務(wù)農(nóng)者退出的案例很多。這造成在日本全國(guó)范圍內(nèi)，牛犢價(jià)格上漲，養(yǎng)殖農(nóng)戶不得不高價(jià)購(gòu)買牛犢，因此肉用牛的價(jià)格也在上漲。
由于價(jià)格昂貴，日本普通家庭的和牛消費(fèi)萎靡不振。一名九州的養(yǎng)殖農(nóng)戶感嘆道，“4年前，在大型超市還有一定的銷量。但因價(jià)高賣不動(dòng)，被取消了合約”。在日本的超市，看到黑毛和牛肉的機(jī)會(huì)減少。
報(bào)道稱，盡管普通家庭的消費(fèi)不斷減少，但和牛肉仍維持高價(jià)，原因是出現(xiàn)了高檔餐廳等新需求。市場(chǎng)相關(guān)人士表示，“高檔餐廳等的詢價(jià)很多，品質(zhì)優(yōu)良的和牛將賣出更高的價(jià)格”。在東京市場(chǎng)上，如果是A5級(jí)別的和牛，據(jù)說(shuō)有時(shí)達(dá)到每公斤近3000日元（約合人民幣181元）?！?/p>
