臺海網(wǎng)7月25日訊 據(jù)廈門網(wǎng)報道

如今，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為一種新的生活習(xí)慣。然而，“網(wǎng)絡(luò)上的餐館”問題多多，每天點的外賣質(zhì)量良莠不齊。記者了解到，最近，一批主打本地精品高端外賣，強調(diào)“外賣也要吃好”的外賣平臺正在全國各地興起，影響著大批年輕人。

　　“網(wǎng)絡(luò)上的餐館”問題多多

　　“外賣平臺用久了，叫的外賣都越來越漂亮，吃得卻越來越勉強”。廈門市民小黃告訴記者，一份十多元的外賣，包含了主菜、燉罐、沙拉，牛皮紙做的套盒、配上小清新的紙袋很顯高檔，然而吃到嘴里卻不如人意，“味道很一般，青菜也泛黃了，看上去就不新鮮”。張一文是廈門一家廣告公司的職員，她告訴記者，自己就曾叫過不新鮮的外賣，“叫了一份炸雞，咬一口雞皮下來，里面還是冷冰冰的，當天就拉肚子了”。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，在廈門某商業(yè)廣場一帶，就存在不少這樣的外賣店。一個不足三十平米的小店，被分割成兩三個區(qū)域做不同的外賣，一邊是拉沙外送、另一邊正炒著川菜。放眼望去，廚余垃圾散亂一地，烤好的肉就隨意丟在洗碗池里，衛(wèi)生狀況明顯不佳。

　　記者了解到，大部分的外賣平臺注冊門檻并不高，商家只需一本營業(yè)執(zhí)照、一份業(yè)者的健康證件，即可在線上申請注冊。商戶是否擁有獨立店面，并不能通過平臺確認。一位餐廳老板更是透露其中的秘密：“先P個假照申請，如果有人查，就先關(guān)門，過幾天再開。”

　　此前，據(jù)廈門本地媒體報道，軟件園附近也有不少餐飲店，有的甚至沒有實體店，只做外賣。大多餐飲店的就餐環(huán)境不佳，雜物亂堆。有著骯臟地面、墻面的小廚房就是他們制作食物的地方，食材架上、調(diào)料桶里，到處粘滿了粘乎乎的油漬；灶臺上臟亂不堪，灶臺下就隨意擺放著做好的食物，菜和肉都是亂裝亂放，蒼蠅到處飛。隨后，這些無證無衛(wèi)生保障的外賣餐飲也引起了廈門相關(guān)市場監(jiān)管部門的重視并開展執(zhí)法行動。

　　臟亂差的店家后廚資料圖

　　能叫到老字號酒樓的外賣平臺

　　“既實現(xiàn)外賣的方便，又提供地道的美味，能不能就此做一個本地外賣平臺呢？”看到市場外賣亂象之后，萌生這個想法的周宏是互聯(lián)網(wǎng)生鮮配送平臺八市買手的創(chuàng)始人，今年五月在廈門上線的“丫好呷”就是他和老字號餐廳亞珠大酒樓自創(chuàng)的外賣平臺。

　　“丫好呷”是閩南語“很好吃”的意思。和其他平臺不一樣的是，“丫好呷”瞄準廈門本地的老字號品牌，選擇了亞珠大排檔、同安飯店、漁港六號等廈門本地較為知名的老字號酒樓。在他們看來，這些酒樓在廈門餐飲屹立多年，在消費者心里有著好口碑，無論是后廚衛(wèi)生，還是食材來源，都有較好的保障。

　　“作為老字號品牌，這些餐廳之前基本上都是不做外送，”周宏介紹，這些經(jīng)典酒樓入駐“丫好呷”平臺后，用戶在家庭宴請、公司聚餐、商務(wù)飯局等情景下，都可以通過平臺下單，將酒樓的經(jīng)典菜色原汁原味搬運到家。

　　餐點做好了，部分門店采用順豐派送。周宏說，順豐的招聘標準比較高，快遞員在保證時效的同時，能真正把外賣送到客戶的餐桌上。

　　把“亞珠”叫到家中吃

　　在外賣里享受美食的愉悅

　　甄選了經(jīng)典的老字號餐廳之外，為了補足年輕人的市場，“丫好呷”還加入了像胡桃里這樣一些年輕人愛去的知名品牌，讓愛潮流的年輕人在家就能享受網(wǎng)紅餐廳的美味。

　　說到價格，周宏感慨，不少外賣平臺上商戶的定價都太“套路”了。“做活動買100減45，然后標高單價，最后為了湊滿減又不得不多點。”他們理想中的外賣平臺，就是明碼標價，實實在在。在他們看來，餐飲的外送濃縮在很多細節(jié)之處，真正替用戶考慮、讓用戶吃得好的平臺才會最終沉淀下來。

　　周宏是70后，做互聯(lián)網(wǎng)之前，也是從事了20年餐飲業(yè)的老餐飲人，對餐飲的質(zhì)量有著自己的堅持。“以前大家對外賣的要求大多是‘果腹’，很少在外賣里享受美食帶來的愉悅”，在他們眼里，吃飯是一種儀式感，最接近生活本真。“出門在外，爸媽都希望我們能吃得好。”周宏說，“他們也很少自己去外面的酒樓，做這個平臺的時候，就希望用便宜的價格讓爸媽吃上最好的”。

　　記者了解到，像“丫好呷”這樣概念的精品外賣等平臺正在全國各地大量興起。“同概念的像居居俠、舌頭很忙，上海還有一家食云集。”周宏介紹，未來他們希望能做私人定制，用外賣讓大家吃得越來越健康。