吃貨吐槽：叫外賣滿意度沒以前那么高了

　　商家們怨聲載道的同時，“吃貨”的滿意度也沒有以前那么高。

　　資深“吃貨”付小姐在湖濱北路一家公司上班，去年一年她在外賣平臺上消費超過5萬元。她抱怨道，現(xiàn)在點外賣，優(yōu)惠券、滿減券少了，配送包裝費卻增加了，每單包裝費一般要一兩元，貴的要四五元，外賣都快吃不起了。

　　在東渡上班的張丹，也有同感。她告訴導(dǎo)報記者，以前叫外賣很便宜，補貼優(yōu)惠有時候可以“吃白食”，后來補貼少了，再后來要付配送費，現(xiàn)在還要漲價，長期這樣只能放棄叫外賣了。

　　而除了漲價，最讓“吃貨”小桐受不了的是，訂餐時常常遭遇配送慢、送錯餐、沒法退訂等問題，大多數(shù)都因投訴無門自己認栽。最可氣的是，小桐常點的海鮮鹵味店，不僅分量越來越少，有兩次點來的凍蟹腳居然不新鮮。

　　正是這樣較低的滿意度和不好的體驗感，令消費者對外賣的熱衷程度也在逐漸下降。數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)過前期“補貼式”增長之后，全國外賣市場增長勢頭已經(jīng)開始放緩。去年前九月，全國線上餐飲收入6693億元，同比增長7%，但相較于2017年同期，下降了1.4個百分點。

　　美團點評研究院發(fā)布的《外賣發(fā)展研究報告》也顯示，在經(jīng)歷了2014年的增長高峰之后，在線訂餐市場規(guī)模和用戶人數(shù)增長均出現(xiàn)了連續(xù)4年的下降。其中，市場增速由2014年71%銳減至18%，用戶增速則從51%下降至15%。

【記者觀察】

繞不開的平臺少不了的博弈

　　事實上，外賣平臺的出現(xiàn)，確實給廈門乃至全國的上班族或“懶人族”帶來了更多選擇，外賣甚至已成為不少白領(lǐng)生活不可或缺的部分。

　　不過，隨著外賣平臺整合程度越來越高，送餐成本也在不斷增長，外賣平臺需要從早期以補貼方式發(fā)展轉(zhuǎn)向挖掘商戶價值，因此需要通過提升對平臺商戶抽成等方式達到實現(xiàn)自身盈利的目標。

　　公開第三方統(tǒng)計顯示，2018年上半年，美團、餓了么在外賣市場的交易額占比分別為59%和36%。餓了么和口碑在去年10月份合并后，外賣市場“雙寡頭”格局進一步強化。

　　不過，在餐飲業(yè)人士眼中，雖然外賣平臺已然成為餐飲業(yè)繞不開的一個渠道，但平臺與商家之間還是相互倚靠的關(guān)系，平臺若只是一味追求利潤，向商家增加負擔，必然會適得其反。

　　在廈門開了三家連鎖串串店的小東也說，外賣作為餐飲業(yè)的必要補充，一定是與商家互為支撐的，雙方缺了誰都可能獨善其身。不僅如此，在廈門七八年的餐飲經(jīng)歷告訴他，不管是哪種渠道、哪種營銷，餐飲店能不能開得久，說到底還是要看能不能為消費者提供高附加值的餐食和服務(wù)。