如何讓民間菜登上大雅之堂？記者從昨日召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，翔安區(qū)將舉辦“古早味”首屆民間廚師大賽暨民間特色菜肴大評(píng)選，打造鄉(xiāng)土特色美食文化節(jié)，讓民間菜登上大雅之堂。

    據(jù)悉，本次廚師大賽還將挖掘那些慢慢流失的民間特色佳肴，民俗極品風(fēng)味的菜品和小吃，尋找原汁原味，將古老的菜品融入其中。此次，參賽者為身懷廚藝的民間廚師而非酒店的專業(yè)廚師，參賽菜品必須是具有傳統(tǒng)色彩并具有故事性的菜品，全市凡是懂得閩南特色小吃，身懷廚藝的市民均可于今日起開(kāi)始向組委會(huì)報(bào)名參賽。

    此外，比賽評(píng)選出的菜肴還將以圖文并茂的形式編輯成精美畫(huà)冊(cè)《廈門民間時(shí)尚鄉(xiāng)土菜大全》作為紀(jì)念。