湖里區(qū)以高層次、高效率的招商引資

吸引眾多企業(yè)來此投資興業(yè)

寫字樓、園區(qū)加速集聚

集體用餐單位數量也隨之高漲

目前，在湖里轄區(qū)內

集體用餐配送單位

中央廚房達 30多家

為解決部分集體用餐配送單位存在的食品安全制度和人員管理落實不到位、加工操作不規(guī)范等問題，湖里區(qū)強化監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，通過積極打造示范性標桿企業(yè)，推行“板塊”治理工作法，以典型推動行業(yè)進步，全面提升餐飲食品安全管理水平，有效防控食品安全事件發(fā)生。

強化監(jiān)管

推動企業(yè)自查自改

湖里區(qū)市場監(jiān)管局對本轄區(qū)內的集體用餐配送單位、中央廚房逐一開展檢查，針對食品安全管理中存在的問題，責令其限期整改，并及時跟蹤復查。

選樹標桿

先試先行打造典型

在區(qū)市場監(jiān)督管理局的指導推動下，某日供餐量達到11萬人次的大型餐飲管理公司，對旗下三個餐廳的廚房進行升級改造，引進4D安全管理體系，全面提升餐飲行業(yè)食品安全保障能力和水平。

現場觀摩

對照標準尋找差距

近日

湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局

組織轄區(qū)內31家

集體用餐配送單位及中央廚房

召開食品安全管理現場觀摩研討會

會上，該餐飲公司

與大家分享了4D管理經驗

與會人員走進后廚

對4D管理模式進行實地參觀學習

什么是4D安全管理體系？

4D

廚房

實行廚房4D管理，必須徹底整理廚房物品，將廚房用具、物品分類、分區(qū)并使用配套顏色區(qū)分，將原本擁擠雜亂的廚房，變得井然有序，所需物品可在最短時間內找到。

4D

廚房

參觀結束后

各餐飲企業(yè)對好的經驗和做法

進行交流分享

監(jiān)管人員對餐飲企業(yè)的疑問

進行一一解答

湖里區(qū)以點帶面、點面結合，在全區(qū)集體用餐配送單位及中央廚房推廣4D管理模式。接下來，還將建立食品安全指揮中心，把餐飲服務單位納入預警體系，實現信息公開公示和廚房實時監(jiān)控，提升供餐單位的食品安全防控與治理水平。

嚴監(jiān)管，防風險

湖里區(qū)重任在肩，持續(xù)發(fā)力

始終對食品安全保持高壓態(tài)勢

以維護消費者利益為出發(fā)點

要求餐飲企業(yè)

實現后廚公開、實施4D管理

讓食品衛(wèi)生看得見

讓舌尖安全有保障

來源：區(qū)市場監(jiān)督管理局