新學期開始了，學生的食品安全也是家長們關心的大事兒，這兩天，集美區(qū)市場監(jiān)管部門就在轄區(qū)內開展了校園及周邊食品安全專項排查。
杏林市場監(jiān)管所四級主任科員 孫閩晟：最好一周就要稍微盤點一下，看一下保質期情況。
因為剛剛度過了2個月的“超長”寒假，在檢查廈門外國語學校集美校區(qū)附近的便利店時，執(zhí)法人員著重檢查了食品的保質期，要求商家定期排查，及時清理臨期食品。另外執(zhí)法人員發(fā)現商家把椰汁、燕麥奶等多款飲品放在了高于40度的加熱保溫箱里，但這些飲品的貯存條件明確寫著要在陰涼干燥處保存，也就是低于25攝氏度，執(zhí)法人員認為商家的做法不符合要求。
杏林市場監(jiān)管所四級主任科員 孫閩晟：如果在保溫箱里面儲存過長，會導致儲存條件出現一些問題，可能會導致保質期縮短，沒有辦法達到比如標注的180天或者1年的保質期。
在廈門外國語學校集美校區(qū)高中部食堂，執(zhí)法人員重點檢查了新制定的每周菜譜，避免食堂使用高風險、禁用食材。執(zhí)法人員表示，這個食堂每次的用餐人數有兩千多人，他們要求食堂做好三餐的留樣工作。
執(zhí)法人員：克數和記錄都核對得起來，而且都超過了國家規(guī)定的標準125克。
學校負責人告訴我們，開學前一周他們就對食堂環(huán)境、餐飲具開展了2次全方位消毒消殺工作，清理庫存食材，確保開學后師生的用餐安全。另外，根據最新規(guī)定，食堂設置了食堂安全總監(jiān)、食品安全員，建立起了日管控、周排查、月調度的工作機制。接下來，學校還會邀請學生家長走進食堂，全程監(jiān)督食材進貨、烹飪、出餐等各環(huán)節(jié)，繼續(xù)落實好家長陪餐制。
廈門外國語學校副校長 李勇：我們學校還設置了營養(yǎng)師，營養(yǎng)師由校醫(yī)擔任，對每周菜譜都會從營養(yǎng)學的角度進行考量和評估，然后再根據季節(jié)的不同做一些合理搭配，確保師生營養(yǎng)均衡。（來源: 特區(qū)新聞廣場）
