新學期開始了,學生的食品安全也是家長們關心的大事兒,這兩天,集美區(qū)市場監(jiān)管部門就在轄區(qū)內開展了校園及周邊食品安全專項排查。
杏林市場監(jiān)管所四級主任科員 孫閩晟:最好一周就要稍微盤點一下,看一下保質期情況。
因為剛剛度過了2個月的“超長”寒假,在檢查廈門外國語學校集美校區(qū)附近的便利店時,執(zhí)法人員著重檢查了食品的保質期,要求商家定期排查,及時清理臨期食品。另外執(zhí)法人員發(fā)現商家把椰汁、燕麥奶等多款飲品放在了高于40度的加熱保溫箱里,但這些飲品的貯存條件明確寫著要在陰涼干燥處保存,也就是低于25攝氏度,執(zhí)法人員認為商家的做法不符合要求。
杏林市場監(jiān)管所四級主任科員 孫閩晟:如果在保溫箱里面儲存過長,會導致儲存條件出現一些問題,可能會導致保質期縮短,沒有辦法達到比如標注的180天或者1年的保質期。
在廈門外國語學校集美校區(qū)高中部食堂,執(zhí)法人員重點檢查了新制定的每周菜譜,避免食堂使用高風險、禁用食材。執(zhí)法人員表示,這個食堂每次的用餐人數有兩千多人,他們要求食堂做好三餐的留樣工作。
執(zhí)法人員:克數和記錄都核對得起來,而且都超過了國家規(guī)定的標準125克。
學校負責人告訴我們,開學前一周他們就對食堂環(huán)境、餐飲具開展了2次全方位消毒消殺工作,清理庫存食材,確保開學后師生的用餐安全。另外,根據最新規(guī)定,食堂設置了食堂安全總監(jiān)、食品安全員,建立起了日管控、周排查、月調度的工作機制。接下來,學校還會邀請學生家長走進食堂,全程監(jiān)督食材進貨、烹飪、出餐等各環(huán)節(jié),繼續(xù)落實好家長陪餐制。
廈門外國語學校副校長 李勇:我們學校還設置了營養(yǎng)師,營養(yǎng)師由校醫(yī)擔任,對每周菜譜都會從營養(yǎng)學的角度進行考量和評估,然后再根據季節(jié)的不同做一些合理搭配,確保師生營養(yǎng)均衡。(來源: 特區(qū)新聞廣場)
