這種說法不靠譜

　　除非吃了毒蘑菇

　　蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情況？廈門中醫(yī)院的主治營養(yǎng)師陳紅潔認為，這種說法站不住腳。“我們平時從來沒有碰到過這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物，我從來沒有碰到這種所謂產(chǎn)生毒素的情況。”陳紅潔說。

　　對于吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況:一是這個蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質(zhì)。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，并沒有問題。

　　陳紅潔說，從營養(yǎng)學角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法并不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題，比如四季豆沒有煮熟會產(chǎn)生毒素。

　　提醒

　　毒蘑菇很難分辨

　　最好不要自采蘑菇

　　廈門大學附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科鄭欣醫(yī)生表示，食用蘑菇出現(xiàn)中毒癥狀，最大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫(yī)生說，這個季節(jié)非常潮濕，也是菌菇類瘋長的時期，她建議市民朋友最好不要去郊外、農(nóng)家樂自己采蘑菇。因為菌菇種類很多，毒蘑菇不容易鑒別，所以買市面上賣的就好。

　　誤食毒蘑菇該怎么處理呢？鄭欣醫(yī)生說，一般蘑菇中毒會分期分情況，首先是潛伏期，這期間并不會出現(xiàn)任何癥狀，但發(fā)展到下一階段便會出現(xiàn)類似腸胃不舒服的癥狀，一旦感覺不舒服要第一時間去醫(yī)院，醫(yī)生會做專業(yè)處理。

　　廈門中醫(yī)院消化內(nèi)科主治醫(yī)師黃敦煌說，一旦出現(xiàn)誤食毒蘑菇而感到不適，患者在家可以先對自己催吐，盡量把毒物吐出來。而如果出現(xiàn)手腳麻木、肢體無力或者呼吸短促和困難的情況，要立即就醫(yī)。黃醫(yī)生還提醒說，如果是農(nóng)藥打得過多，食用時清洗不干凈，也會出現(xiàn)不舒服的癥狀，所以他建議市民朋友買了蘑菇要清洗干凈再食用。

　　【相關】

　　沃豐蝦仁干

　　含亞硫酸鹽

　　昨日，省食藥監(jiān)局公布了今年第二批食品安全抽檢信息，廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干抽檢不合格，被查出含有亞硫酸鹽。

　　據(jù)悉，廈門沃豐食品有限公司生產(chǎn)的蝦仁干的抽樣來自福清好又多百貨。經(jīng)抽檢，“沃豐蝦仁干”被檢出不合格項目為亞硫酸鹽，生產(chǎn)日期分別是2014年9月30日和2015年3月11日。被抽樣單位為福州市福清好又多百貨商業(yè)廣場有限公司。

　　亞硫酸鹽作為食品漂白劑、防腐劑，能防止鮮蝦生成黑斑，但攝入4-6g可造成胃腸障礙，導致劇烈腹瀉、慢性中毒、頭疼、腎臟障礙、紅血球和血紅蛋白減少等癥狀。國家規(guī)定水產(chǎn)品中不能檢出亞硫酸鹽。

　　省食藥監(jiān)局已組織相關市、縣局對問題產(chǎn)品進行核查處置，采取封存、下架、督促問題企業(yè)召回不合格產(chǎn)品等措施，防控食品安全風險，并依法對相關企業(yè)立案查處。