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打“健康牌”的牛油果降價(jià)了 肥胖人群應(yīng)少吃(2)

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  脂肪熱量都很高

  胖人“糖友”少吃

  然而,牛油果的熱量并不低。復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院廈門醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師陳紅潔介紹,《食物成分表 2009》顯示,每100克牛油果所含能量高達(dá)161千卡,脂肪15.3克,而100克煮熟的米飯含能量才116千卡,脂肪0.3克,所以吃牛油果比米飯更容易發(fā)胖。

  “不過,牛油果是一種營養(yǎng)不錯(cuò)的水果,正常成年人每天攝入一個(gè)牛油果(約200克),剛好可以達(dá)到中國居民膳食指南建議的每天水果的攝入量。”陳紅潔介紹,因?yàn)榕S凸麩崃亢椭竞亢芨叩年P(guān)系,不建議超重肥胖人群、糖尿病和心血管疾病人群把它作為每天常吃水果。

  同時(shí),牛油果還有相對(duì)平價(jià)的替代品。陳紅潔介紹,牛油果中的脂肪酸,可以用橄欖油來替代;蛋白質(zhì)也可以用雞蛋來替代;微量元素鉀可以用香蕉等替代,相比而言,平價(jià)食物性價(jià)比更高。

  【挑選 】

  注意顏色均勻手感適中

  看 不管是青綠色還是偏黑色,果皮顏色都應(yīng)發(fā)亮。最重要的一點(diǎn),果皮顏色應(yīng)當(dāng)均勻,如果是青色果皮中有黑斑,或者青黑兩色相間,這樣的牛油果不要買。

  摸 可以用手按壓果實(shí)來判斷牛油果的成熟度,如果按起來太軟,說明果肉已經(jīng)爛了,也許里面都發(fā)黑了,軟硬適中的最適合食用。

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