臺(tái)海網(wǎng)1月16日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道，市民盧女士想帶孩子去摘草莓，閨蜜卻提醒她“草莓是農(nóng)藥噴大的，別吃”，把她嚇了一跳。草莓真有那么可怕嗎？本期欄目邀請(qǐng)廈門市食品安全專家、廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)測(cè)試中心副研究員李傳勇，為您科普相關(guān)知識(shí)。

　　疑問(wèn)1：草莓空心，是用了膨大劑？

　　資料顯示，膨大劑是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即“植物激素”。膨大劑可以刺激細(xì)胞分裂，對(duì)植物生長(zhǎng)產(chǎn)生助長(zhǎng)和速長(zhǎng)的作用。

　　李傳勇告訴記者，植物生長(zhǎng)過(guò)程中需要各種植物激素來(lái)調(diào)控。受外源因素影響，自身合成的各種內(nèi)源性激素不足以支撐其生長(zhǎng)發(fā)育，就需要人工加入外源激素，草莓也是如此。“合理使用植物激素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全沒(méi)有影響。”李傳勇說(shuō)。

　　有些市民擔(dān)心植物激素用量問(wèn)題。李傳勇說(shuō)，植物激素屬于低微毒性制劑，用量微小，過(guò)量使用會(huì)起反作用。農(nóng)民大量使用植物激素的可能性很小。此外，因在人體中沒(méi)有激素受體，植物激素對(duì)人體不可能起到調(diào)控作用。可以說(shuō)，“攝入植物激素會(huì)導(dǎo)致性早熟、發(fā)胖、內(nèi)分泌失調(diào)等”屬無(wú)稽之談。

　　草莓的個(gè)頭大小、空心和畸形也是消費(fèi)者十分關(guān)注的。李傳勇認(rèn)為，它們都屬于品種特性，不能將其和膨大劑等植物激素掛鉤。因?yàn)槭褂门虼髣┖螅麑?shí)的平均增重不超過(guò)30%。草莓畸形主要受授粉、光照、溫度等因素影響，比如瓜果在花芽分化時(shí)遇到低溫，就容易產(chǎn)生畸形花，進(jìn)而發(fā)育成畸形瓜果，這跟膨大劑沒(méi)有關(guān)系。

　　甄別是否使用過(guò)膨大劑的果實(shí)，最簡(jiǎn)單的方法就是品嘗。李傳勇說(shuō)，使用過(guò)膨大劑的草莓，雖然個(gè)頭大、水分多，但由于生長(zhǎng)周期縮短，會(huì)導(dǎo)致香氣變淡，口感變差，還不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。

　　疑問(wèn)2：除草劑殘留多，吃了會(huì)致癌？

　　曾有傳聞稱，草莓的農(nóng)藥殘留超標(biāo)達(dá)7倍之多。甚至有草莓種植者跳出來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不吃自己種的草莓。

　　乙草胺，一種除草劑，就是傳聞中檢出的超標(biāo)物。“國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)和美國(guó)國(guó)家毒物學(xué)研究項(xiàng)目，直到現(xiàn)在都沒(méi)有將乙草胺列入可致癌物清單。”李傳勇說(shuō)，乙草胺是一種芽前封閉除草劑，可抑制細(xì)胞分裂，一般在作物出芽前使用。草莓屬于草本植物，對(duì)除草劑非常敏感，過(guò)多使用乙草胺會(huì)對(duì)草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗，所以草莓種植使用乙草胺的可能性并不大。

　　記者了解到，乙草胺在土壤中通常8—18天即可降解微生物，而草莓生長(zhǎng)周期至少要45天。也就是說(shuō)，即便農(nóng)民在種植過(guò)程中有使用乙草胺，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，也降解得差不多。因此，乙草胺殘留到果實(shí)中的量微乎其微。

　　李傳勇告訴記者，如今的草莓種植大多采用地面覆膜，以防草莓觸地后發(fā)生霉變，降低品質(zhì)和產(chǎn)量。覆膜的另一個(gè)效果就是抑制雜草生長(zhǎng)，所以幾乎也不需要打除草劑。

　　【小貼士】如何清洗草莓？

　　1.用流動(dòng)水連續(xù)沖洗(不是浸泡)，將附著在草莓表面的大部分病菌、農(nóng)藥和其他污物去除。

　　2.將沖洗后的草莓浸泡在淘米水或淡鹽水中約3分鐘。

　　3.再次用流動(dòng)水去除污物。

　　4.用凈水或涼開(kāi)水沖洗一遍。