市民吐槽
看到一賣麻辣燙的 用廁所的接水桶洗烤串
何必走:我以前住在城中村看見賣面條麻辣燙的,在租房公共廁所里面沖廁所的接水桶里面洗烤串,菜直接放地上。
相信夢想:凌晨為了體驗下夜生活,在馬路路邊攤吃了一份炒面,感覺油很不好,技術又差,用水也感覺不靠譜,整盤黑不溜秋的,還有用料、廚具以及周圍環(huán)境都感覺衛(wèi)生很不靠譜,隔天拉了好幾次。
愛筋:看見賣快餐的老板,用手將炒過的菜里的肉,抓出來重新炒新菜,頓時感覺好惡心。
王先生:無論是路邊攤還是正規(guī)商家,都可能存在不衛(wèi)生的情況,用料和調味品的品質都很難說,如果條件允許,還是盡量在家自己做飯,之前也看到點的外賣炸雞里有蟑螂,特別是孕婦,就不要亂點外賣、吃路邊攤。
周女士:之前外地有個小伙子長期吃外賣和燒烤,有次連續(xù)吃兩次烤肉后生重病,住院后醫(yī)生排查了一圈,沒發(fā)現(xiàn)別的問題,結果血檢發(fā)現(xiàn)老鼠藥中毒,懷疑是燒烤的肉中混入了中毒的老鼠的肉。
醫(yī)生建議
路邊攤衛(wèi)生隱患多 盡量少吃
“路邊攤食品衛(wèi)生隱患多。”就職于廈門一家三甲醫(yī)院的張醫(yī)生表示,路邊攤的食品賣價往往便宜,需要成本低才有盈利空間,有些攤販會原料造假;有些為了食品的色香味,會添加一些廉價的醬料、調味品,以及添加一些不利于身體健康的添加劑,有些東西本身還不適合人食用,比如路邊有些玉米加了香精添加劑,反復烹煮還能又嫩又香。此外,有些小販出于成本的考慮,不把當天沒賣完的東西扔掉,而是會簡單地堆在冰柜或者直接放任不管,如果有一些小販為了保鮮,在過夜的食品中加了含有防腐劑的東西,常吃會損傷身體健康。
“除了食物本身,路邊的環(huán)境不好,而很多小販直接露天擺放食材或食品,這樣一來難免會不干凈,更重要的是,從小販本身來講,弄一個攤位很簡單,不需要健康證也沒有官方的衛(wèi)生監(jiān)管,小販本身是否有傳染性疾病尚未知,其衛(wèi)生意識又比較糟糕,沒有做到生熟分開,也沒有戴口罩以及戴手套,拿了廚具、搬東西以及拿錢之后又碰觸食材或食物的現(xiàn)象也不少。”張醫(yī)生表示,無論從食物的來源、處理還是保存等方面,路邊攤的衛(wèi)生都很堪憂,監(jiān)管也很難,除非自己非常餓,在沒有其他選擇的情況下,才會不得已選擇路邊攤位的食物。
“還有削好零裝的水果塊,有些商販為了節(jié)省成本,可能會把一些變質的水果削掉變質部分,其他切塊售賣,這樣的水果是很不健康的;有些路邊攤賣土豆條,有些小販文化水平有限,也沒接受過相關培訓,如果誤將發(fā)芽的馬鈴薯去芽后烹飪給顧客食用,很可能造成食物中毒,只要馬鈴薯發(fā)芽,馬鈴薯內(nèi)龍葵素就急劇升高,就有中毒風險;另外泡發(fā)過久的木耳也有食物中毒的風險等。”張醫(yī)生表示,誠然,一些正規(guī)餐館其實也頻繁被曝有衛(wèi)生問題,甚至有品牌連鎖餐飲店也出現(xiàn)問題,但這些餐飲商家是固定的,不衛(wèi)生被發(fā)現(xiàn)后的代價高,而小販則不然,這個地點不好賣,隔天就可以轉移到另一個地點,監(jiān)管存在難度,衛(wèi)生也相對比較沒有保證。
記者手記
只要是做吃的 要有起碼的道德
路邊攤的衛(wèi)生問題是個老話題,人們似乎已經(jīng)司空見慣,但是,即便很多路邊攤打“游擊戰(zhàn)”,它們?nèi)孕枰玫饺藗兓镜恼J可,才能把食物銷售出去,如果更多人能夠關注到這些問題,能夠引導路邊攤做好衛(wèi)生問題,用市場原則來規(guī)范不衛(wèi)生行為,這對社會大眾來講,是一件好事,市民的曝光,也正是出于此意。
最近,外地又有做外賣的餐飲公司被爆出原料有大問題,可見,不止是路邊攤,所有做食品的個人或機構,若是沒有基本的衛(wèi)生常識和道德意識,很容易就把自己卷入漩渦之中?;ㄒ恍┎⒉淮蟮拇鷥r,提高食品的安全衛(wèi)生水平,往往會得到更多顧客的青睞,反之,則可能被厭惡或者成為眾矢之的。
有一家沙縣連鎖企業(yè)在店面的標語里稱,他們做的食物,要能給自己的父母吃。先不論他們是否真的嚴格這么做,是否真的會把東西給自己的親人吃,傳遞這樣積極的信心,本身就是一種正能量。只要是做吃的,就要有起碼的道德,我們希望更多做食品的個人或機構,做出的東西自己和親人敢吃愿意吃。
