日前，廈門市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)喜茶萬象城店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)其后廚地面積水較多、水果等食材未按要求離地10厘米存放、盛放水果的容器ATP指數(shù)不合格。針對(duì)這一結(jié)果，執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改，務(wù)必做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。針對(duì)此事件，5月10日，喜茶方面回應(yīng)稱，將加強(qiáng)管理措施，杜絕該問題再次發(fā)生。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“已經(jīng)全部整改過來”。
據(jù)了解，現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員通過ATP熒光檢測(cè)儀進(jìn)行檢查，通過熒光對(duì)三磷酸腺苷進(jìn)行染色后，檢測(cè)餐具表面清潔度。ATP熒光檢測(cè)儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，5月8日，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員再次對(duì)“喜茶”開展抽檢。執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)檢測(cè)一次性杯子和盛放水果的容器，結(jié)果顯示，這些餐具的ATP指數(shù)均合格。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員表示，從檢查情況看，“喜茶”按照?qǐng)?zhí)法人員提出的整改意見進(jìn)行整改。接下來，他們將詳細(xì)查看整改報(bào)告，進(jìn)一步確認(rèn)是否整改到位。如果沒到位，將要求重新落實(shí)。
新京報(bào)記者在思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站看到，今年2月，執(zhí)法人員曾對(duì)廈門華潤(rùn)萬象城的喜茶進(jìn)行過檢查，并進(jìn)入后廚檢查了信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、食品存放等環(huán)節(jié)，詳細(xì)詢問操作流程、食品添加劑使用情況等情況，發(fā)現(xiàn)其后廚明亮整潔，操作規(guī)范，同時(shí)也指出其刀具未放置在指定位置、地面有積水的問題，執(zhí)法人員根據(jù)檢查結(jié)果判定喜茶的動(dòng)態(tài)等級(jí)為良好，并表示六個(gè)月之后會(huì)對(duì)該店進(jìn)行第二次復(fù)查。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 圖片來源 相關(guān)報(bào)道截圖
