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美食圖書(shū)牽手烹飪學(xué)校 助力廈門(mén)市餐飲業(yè)復(fù)蘇

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  臺(tái)海網(wǎng)5月28日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道  一方是美食主題圖書(shū),一方是烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地,當(dāng)前正加速?gòu)?fù)蘇的餐飲業(yè),把雙方牽到了一起。《舌尖上的鼓浪嶼》一書(shū)編輯制作團(tuán)隊(duì)近日與廈門(mén)新東方烹飪學(xué)校簽署共建協(xié)議,其中一項(xiàng)重要內(nèi)容就是為廈門(mén)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供智力和人才支持。

  不久前,由中國(guó)旅游出版社出版的《舌尖上的鼓浪嶼》第四版面世,廈門(mén)老字號(hào)、十年以上連鎖餐飲企業(yè)、古早味老店以及經(jīng)久不衰的本土小吃店共165個(gè)餐飲品牌集中亮相,聚焦范圍已從鼓浪嶼拓展到全市六個(gè)區(qū)的各類美食。

  廈門(mén)新東方烹飪學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,通過(guò)共建,學(xué)校將把《舌尖上的鼓浪嶼》呈現(xiàn)的閩南美食烹飪技法和理念融入課堂教學(xué),并積極向廈門(mén)甚至全國(guó)的餐飲企業(yè)推薦在閩南菜肴烹飪方面有一技之長(zhǎng)的人才。值得一提的是,作為與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)緊密結(jié)合的烹飪基礎(chǔ)知識(shí),也將在雙方的共建中逐步完善、提升,有望寫(xiě)入今后再版的《舌尖上的鼓浪嶼》書(shū)籍中。(記者 王元暉)

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