市民購買早龍早餐。

　　臺海網9月27日訊 據廈門日報報道  “我的壽司，菜脯怎么縮水了？”近日，有市民到早餐攤點購買壽司發(fā)出這樣的問題。關于這個話題，也在網友之間熱議。

　　早餐公司的回復是，抽檢都是合格的，關于個別消費者反饋的壽司餡料不均勻問題也將改進。

　　從市民對壽司中菜脯的關注，記者走訪發(fā)現不少市民對早餐的重視，甚至有市民提出，廈門早餐市場總體來說口味太單一，他們還為攤點早餐提升提出了不少建議。

　　市民

　　壽司少了“靈魂” 糯米雞口感變差？

　　市民紀女士告訴記者，她是早龍的忠實粉絲，購買早龍的壽司近10年，但最近這兩年，發(fā)現壽司味道大不如前。

　　“以前壽司咬下去滿滿都是菜脯，現在咬一大口才能咬到餡料。”紀女士說，壽司還少了“靈魂”，沒有了濃濃的蒜香味了。

　　在廈門的一個論壇上，一則關于早龍早餐味道的帖子也被火熱討論。有網友反映，購買的早龍糯米雞煮得過爛，跟一團糍粑一樣，甚至有人補充道，早龍糯米雞分量變少了。

　　雖然紀女士和網友分別表示早龍的這兩款產品味道變了，但也有網友表示，早龍早餐的味道一直沒變。

　　回應

　　暢銷產品配方未變  投訴已引起高度重視

　　早龍早餐變了嗎？記者也聯系了早龍公司了解情況。

　　早龍業(yè)務人員告訴記者，像壽司、糯米雞、皮蛋瘦肉粥等產品，公司都不會輕易調整配方。但消費者反映的問題，已引起公司高度重視，接下來會及時調研改進。

　　早龍公司業(yè)務人員說，早龍早餐產品每批都做重量抽檢，且近期抽檢的產品都是合格的，其中，糯米雞及壽司重量都沒有低于標注重量。公司也會持續(xù)關注個別消費者反饋的壽司餡料不均勻問題并改進。

　　早龍公司業(yè)務人員也透露，由于受眾群體不斷變化，公司將會繼續(xù)推出采用牛奶奶油的面包新品，來滿足受眾需求，并實施產品優(yōu)化升級。

　　探討

　　早餐需求已悄然改變 眾口難調沒有統一標準

　　早龍早餐的味道到底變沒變，市民反映變了，公司表示配方沒變，這很可能是一個較為主觀的問題——口味變了。

　　一位業(yè)內人士說，近年來，廈門快速發(fā)展吸引天南海北的人來廈工作、生活、創(chuàng)業(yè)，帶來了更多的早餐需求。“腸粉、米線、鍋邊糊等等外地早餐，帶給大家更多的早餐味覺刺激。”業(yè)內人士說，早龍的早餐相對口味清淡，顧客的口味悄然變化，需求更多，這很有可能是大家覺得早龍早餐味道有變的原因之一。

　　廈門的早餐相對單一，特別是上班族可選擇的比較少。業(yè)內人士說，其實，廈門也有花生湯、沙茶面、滿煎糕、大腸血等傳統古早味早餐，受限于制作工藝，這些早餐很難全面地占領早餐市場，對于上班族來說，長期吃單一品種的早餐，肯定會覺得膩，口味太過單調。

　　廈門市餐飲行業(yè)協會監(jiān)事長胡藝忠分析道，廈門早餐品種相對不夠豐富的原因是，閩南人更注重夜經濟，宵夜種類也較多樣，早晨睡得比較遲，年輕人也對早餐重視不夠。從生活習慣分析，老一輩閩南人更喜歡在家煮稀飯，配些蛋類、魚類、肉類、蔬菜類做的早餐菜，比較少外出吃早餐。

　　【建議】

　　　●柯女士:

　　建議餐車可出售滿煎糕等閩南特色糕點，或者可以推出咖啡等受年輕人喜歡的早餐產品。

　　　●嚴同學:

　　我在廈門讀書，老家是武漢，那里可選擇的早餐太多，希望廈門也有商家愿意嘗試制作更多品種的早餐，比如有更多面食可以選擇。