臨近年末，我市不少酒店紛紛推出尾牙宴套餐和定制服務(wù)，今年尾牙宴市場(chǎng)情況如何，我們一起來(lái)關(guān)注一下。
記者走訪我市多家酒店了解到，最近，不少酒店都上新了尾牙宴預(yù)訂菜單，有酒店工作人員表示，12月初就有不少企業(yè)前來(lái)咨詢，這周一些企業(yè)下了訂單，這周末就有企業(yè)前來(lái)開(kāi)辦尾牙宴。
酒店工作人員 張鴻祥：酒店已經(jīng)接到了來(lái)自各行各業(yè)企業(yè)的問(wèn)詢 周五周六的晚上，黃金時(shí)段預(yù)訂會(huì)較為集中，市場(chǎng)熱度，也逐漸從問(wèn)詢，轉(zhuǎn)化為實(shí)際的落地，本周末，也會(huì)有合作企業(yè)，率先辦我們的尾牙活動(dòng)。
酒店餐飲部副經(jīng)理 陳芳瓊：現(xiàn)在才剛開(kāi)始預(yù)訂，我們也訂了幾十桌了，也訂了好幾場(chǎng)了，和往年比，今年預(yù)訂的桌數(shù)不多，（今年預(yù)訂）五六桌的會(huì)比較多。
酒店工作人員告訴記者，今年3到5桌的尾牙宴預(yù)訂最為熱門，單桌套餐定價(jià)，根據(jù)宴會(huì)廳和包廂等場(chǎng)地的不同，在1000多到3000多元不等，人均預(yù)訂消費(fèi)相比往年略有下降。尾牙宴的預(yù)訂呈現(xiàn)出小型化、輕量化的“務(wù)實(shí)”趨勢(shì)，客人預(yù)訂同時(shí)更注重場(chǎng)地的專屬感和餐食品質(zhì)。各家酒店為了贏得客戶青睞，也不斷提升服務(wù)品質(zhì)，舞臺(tái)音響、主題布置等等客戶需求，酒店都可以一次滿足。
酒店餐飲部副經(jīng)理 陳芳瓊：現(xiàn)在的公司尾牙宴，其實(shí)更要講究實(shí)在，就是講菜單的實(shí)在，我們寧德的海參，還有龍蝦等等，肯定都要在我們的菜單里做一些體現(xiàn)，我們還是給做了一些豐富的配套，每年大家年會(huì)的時(shí)候，肯定要有一些節(jié)目表演等等，LED屏，還有音響設(shè)備這些等等，我們都會(huì)有一些基本的配備。
酒店工作人員 張鴻祥：我們留意到今年的尾牙預(yù)算會(huì)普遍更加務(wù)實(shí)，于是我們，主動(dòng)調(diào)整價(jià)格策略，今年價(jià)格有所下調(diào)，宴會(huì)廳在滿足桌數(shù)情況下，是可以享受免費(fèi)使用LED，指定軟飲暢飲等禮遇，我們亦可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行靈活調(diào)整，為企業(yè)定制專屬的尾牙宴方案。
酒店業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年12月底是尾牙宴的預(yù)訂高峰，明年1月中下旬是尾牙宴的舉辦高峰，建議有需求的客人至少提前2周預(yù)訂，以確保場(chǎng)地和食材的準(zhǔn)備充分。
來(lái)源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)
