廈大食堂自制了1500多份小月餅，作為“光盤獎(jiǎng)勵(lì)”活動(dòng)的小禮品。（廈大后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心 供圖）
臺(tái)海網(wǎng)9月16日訊 據(jù)廈門日?qǐng)?bào)報(bào)道 “我將從眼下的每一餐做起，珍惜糧食……”昨日中午，廈門大學(xué)思明校區(qū)勤業(yè)餐廳、翔安校區(qū)競(jìng)豐餐廳、漳州校區(qū)北區(qū)餐廳同步開啟“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”系列活動(dòng)，邀請(qǐng)全校師生和所有工作人員共同參與。
啟動(dòng)儀式上，簽名墻旁圍滿主動(dòng)簽字承諾的師生，1500多份光盤小獎(jiǎng)品輕松送完，不少學(xué)生表示“光盤，我們是認(rèn)真的。”據(jù)了解，該活動(dòng)由廈門大學(xué)資產(chǎn)與后勤事務(wù)管理處、廈門大學(xué)后勤集團(tuán)及校學(xué)生會(huì)等聯(lián)合發(fā)起，不僅面向師生、教職工用餐者開展光盤活動(dòng)，在食堂后廚也通過(guò)崗位技能競(jìng)賽等方式帶動(dòng)節(jié)約。
憑光盤兌換獎(jiǎng)勵(lì) 送1500多份小月餅
昨日中午12點(diǎn)多，在廈門大學(xué)思明校區(qū)勤業(yè)餐廳門口，一群穿著迷彩服的新生圍在簽名墻前，寫下名字為光盤代言。按照活動(dòng)規(guī)定，簽名參與者可獲贈(zèng)可樂(lè)一瓶，不少同學(xué)拒絕了禮物，主動(dòng)簽名。“飯菜這么香，光盤是必須的。”剛完成一上午軍訓(xùn)的陳同學(xué)告訴記者，自己被錄取后就開始惦記學(xué)校食堂的各類網(wǎng)紅菜品，開學(xué)至今從未有過(guò)剩菜。
當(dāng)日這一簽名活動(dòng)也在廈大翔安校區(qū)競(jìng)豐餐廳、漳州校區(qū)北區(qū)餐廳同時(shí)舉行。現(xiàn)場(chǎng)，廈大后勤集團(tuán)還自制了1500多份小月餅，作為“光盤獎(jiǎng)勵(lì)”活動(dòng)的小禮品，用餐師生在殘羹收碗處可憑光盤兌換獎(jiǎng)勵(lì)。“看到大家?guī)缀醵际枪獗P，很欣慰。”在殘羹處理線協(xié)助師生分類處理餐余的志愿者張瑋瑋告訴記者，師生們很給力，活動(dòng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)想。
除此之外，現(xiàn)場(chǎng)還備有1500多份《制止餐飲浪費(fèi)行為調(diào)查問(wèn)卷》，對(duì)食堂消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)喜好以及餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行摸底。這份問(wèn)卷同時(shí)在線上開展，將進(jìn)行持續(xù)一段時(shí)間的統(tǒng)計(jì)摸排。與此同時(shí)，學(xué)校各食堂都張貼有相關(guān)宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)，在校內(nèi)形成常態(tài)化的宣傳氛圍。
食堂內(nèi)部比拼 爭(zhēng)做節(jié)約餐廳
除了引導(dǎo)廈大師生等用餐者提高節(jié)約意識(shí)，廈大后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心還在后廚工作上下足功夫。首先是在各食堂內(nèi)部開展剩菜和泔水量統(tǒng)計(jì)工作，在填寫《每日菜肴計(jì)劃表》的同時(shí)進(jìn)行每日泔水量登記。“這為活動(dòng)效果提供了很好的對(duì)比參考。”飲食服務(wù)中心副主任鄭賽莉告訴記者，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，統(tǒng)計(jì)結(jié)果也能幫助后廚更好地掌握師生的用餐需求。
接下來(lái)，廈大各食堂還將開展“制止餐飲浪費(fèi)行為”崗位技能競(jìng)賽。削皮切菜如何做到不浪費(fèi)？翻炒裝盤如何做到“滴水不漏”？看似簡(jiǎn)單的后廚工作，切配、前臺(tái)、廚師各個(gè)崗位每個(gè)環(huán)節(jié)都有講究。各食堂將通過(guò)競(jìng)賽比拼的方式，鼓勵(lì)員工鉆研專業(yè)技能，從細(xì)微處做好節(jié)約工作。年底，各食堂還會(huì)推選一位在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)工作中表現(xiàn)突出的員工作為“節(jié)約之星”，進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
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小程序
助力光盤打卡
光盤是美德，全校來(lái)打卡。記者了解到，目前廈門大學(xué)信息學(xué)院的師生正在自主研制一款專門用于光盤打卡的小程序。小程序投用后，在校師生可以將用餐后的空盤拍照上傳，由小程序后臺(tái)的人工智能算法進(jìn)行判定打卡，獲取能量積分。積累一定的能量積分可以贏取打卡獎(jiǎng)勵(lì)，從而引導(dǎo)師生養(yǎng)成光盤習(xí)慣。（記者 劉少敏）
