近來,食品邊角料進入年輕人的視野,成為他們的“省錢寶藏”。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎頭、虎皮蛋糕邊、牛排碎料等食品邊角料,借著和正裝食品口味、品質(zhì)相當(dāng),價格低廉的宣傳,成為電商平臺的熱銷品。然而,有專家提醒,一些食品邊角料可能是“三無”產(chǎn)品,存在質(zhì)量安全隱患。

　　(據(jù)8月26日《工人日報》)

　　食品邊角料一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料,因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用,但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。食品邊角料受到一些年輕消費者的青睞,和臨期食品的走紅有相似的原因——這些食品價格便宜,能減輕消費者的經(jīng)濟壓力,同時,消費者又感覺這些食品的品質(zhì)、口感等也有一定保障,不輸于正裝食品。

　　然而,食品邊角料市場屬于新生事物,目前我國針對食品邊角料市場還沒有建立配套的準入、包裝、標簽、質(zhì)量管理、抽檢、溯源等規(guī)則和機制,這也就意味著,食品邊角料市場處于一種自發(fā)生長的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,純靠商家的自律,食品邊角料營銷行為很容易陷入無序,出現(xiàn)種種亂象。比如,食品邊角料是“三無”食品、過期變質(zhì)食品、以次充好或以假充真食品等,暗藏不確定的食品安全隱患;商家虛假夸大宣傳行為,讓消費者掉入“價格陷阱”,消費者不僅得不到實惠,還反被薅一把羊毛。

　　食品邊角料市場符合存在即合理的邏輯,契合“厲行節(jié)約,反對浪費”的社會文明建設(shè)要求。從理論上說,正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的達標食品的邊角料品質(zhì)是可控的,也仍然有食用的價值,且一些消費者接受食品邊角料。這種雙向的供需關(guān)系催生了食品邊角料市場,具有一定的積極意義,比如,可以減少企業(yè)浪費,降低企業(yè)成本,增加企業(yè)營收,也可以讓消費者得到更多元的消費體驗。

　　顯然,監(jiān)管部門應(yīng)正視消費者的需求,以務(wù)實的態(tài)度看待食品邊角料市場,并對其中存在的問題進行全面的調(diào)查、評估,盡快依法建立專門的風(fēng)險監(jiān)測機制,完善生產(chǎn)標準和監(jiān)管規(guī)則,設(shè)計食品邊角料的包裝、標簽、運輸、貯存、溯源等制度以及銷售許可、質(zhì)量安全控制、監(jiān)管抽檢等制度,明確經(jīng)營者、消費者的權(quán)利和義務(wù),明確禁止營銷的情形,劃清食品邊角料營銷的底線和邊界,升級監(jiān)管手段,強化監(jiān)管措施,消除監(jiān)管的空白地帶、模糊地帶、薄弱環(huán)節(jié)。

　　食品可以有邊角料,監(jiān)管不能有“邊角料”,消費者的健康安全權(quán)益也不能有“邊角料”。監(jiān)管部門需以問題為導(dǎo)向,把食品邊角料納入監(jiān)管范圍,給食品邊角料立好監(jiān)管規(guī)矩,明確監(jiān)管的路徑和規(guī)范經(jīng)營的路徑,用到位的監(jiān)管責(zé)任倒逼、督促、引導(dǎo)經(jīng)營者增強法律意識、自律意識,恪守食品安全底線,消除食品邊角料生產(chǎn)銷售行為中的違法點、侵權(quán)點、隱患點,把食品邊角料打造成一種上得了臺面的正規(guī)食品樣態(tài),保障消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)、監(jiān)督權(quán)以及人身健康安全權(quán),為消費者營造誠信、透明、健康、放心的食品邊角料消費環(huán)境,也助推食品邊角料市場進入有序發(fā)展的正軌。(李英鋒)