臺(tái)海網(wǎng)2月5日訊（導(dǎo)報(bào)記者 查小麗 通訊員 莊舒敏 張恩恩） 1月28日至30日，福建技術(shù)師范學(xué)院食品與生物工程學(xué)院“閩臺(tái)食韻·筑夢將樂”實(shí)踐隊(duì)在三明市將樂團(tuán)縣委、福建技術(shù)師范學(xué)院團(tuán)委及福建技術(shù)師范學(xué)院食品與生物工程學(xué)院黨委的支持下，前往三明將樂開展為期三天的寒假“返家鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。本次活動(dòng)緊扣“追尋領(lǐng)袖足跡激發(fā)文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力”主題，以閩臺(tái)食品文化為紐帶，深入鄉(xiāng)村一線，探尋非遺傳承與鄉(xiāng)村振興的融合發(fā)展路徑，展現(xiàn)出新時(shí)代青年學(xué)子的擔(dān)當(dāng)與活力。

實(shí)踐首日，隊(duì)員們走進(jìn)將樂縣?？诖濉Ｔ谏鷳B(tài)文明實(shí)踐現(xiàn)場教學(xué)點(diǎn)，隊(duì)員們深入了解 “青山綠水是無價(jià)之寶” 的實(shí)踐成果，感受生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)同推進(jìn)的生動(dòng)范例。隨后，實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)擂茶非遺技藝傳承人邱彩立家，在邱彩立的悉心指導(dǎo)下，隊(duì)員們親手體驗(yàn)非遺擂茶制作技藝，將芝麻、茶葉、陳皮等食材放入擂缽中細(xì)細(xì)研磨，在搗杵起落間感受傳統(tǒng)技藝的匠心傳承。邱彩立還向隊(duì)員們講述了她改造自家庭院開辦擂茶館，以擂茶為媒帶動(dòng)鄉(xiāng)親發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)、端起“生態(tài)飯碗”的故事，讓大家真切體會(huì)到文化傳承與生態(tài)富民的深度融合。

一碗擂茶，串聯(lián)起客家先民遷徙至臺(tái)灣的歷史記憶，成為兩岸同胞共同的文化符號(hào)與情感紐帶。同學(xué)們在研磨與品鑒中，既體悟到非遺技藝的獨(dú)特魅力，也感受到這碗茶背后深厚的文化認(rèn)同、鄉(xiāng)土情懷與初心溫度。隊(duì)員們還開展食品科普志愿服務(wù)，發(fā)放老年食品健康指南、開展民俗調(diào)研，助力城鄉(xiāng)精神文明建設(shè)。

　　次日，實(shí)踐隊(duì)聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后走訪黃潭鎮(zhèn)西湖紅糖生產(chǎn)基地、南口鎮(zhèn)蛟湖村、福建柳瀾文旅發(fā)展有限公司及賽園食品有限公司。作為將樂縣紅糖協(xié)會(huì)龍頭企業(yè)，該紅糖生產(chǎn)基地兼具非遺技藝工坊與現(xiàn)代化專業(yè)器材，非遺工坊內(nèi)，傳承兩千余年的古法紅糖熬制工藝令人贊嘆，隊(duì)員們還實(shí)地參觀了用于古法手工紅糖制作的百年古磨。值得一提的是，將樂紅糖制作技藝于2023年獲評(píng)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承人肖六金在技藝保護(hù)與推廣中發(fā)揮核心作用，其打造的紅糖產(chǎn)品于2024年斬獲“海峽兩岸最佳伴手禮獎(jiǎng)”，成為聯(lián)結(jié)兩岸情感的甜蜜載體。此外，實(shí)踐隊(duì)們以該技藝為題材設(shè)計(jì)文創(chuàng)產(chǎn)品，推動(dòng)非遺“活態(tài)”傳承，隊(duì)員們對(duì)此展開深入了解，探討非遺與產(chǎn)業(yè)融合的更多路徑。同時(shí)，隊(duì)員們還調(diào)研了閩臺(tái)文旅合作、農(nóng)產(chǎn)品深加工及產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建情況，實(shí)地感受老字號(hào)企業(yè)通過技術(shù)升級(jí)與模式創(chuàng)新，為相關(guān)企業(yè)開展閩臺(tái)合作、助力鄉(xiāng)村振興注入的強(qiáng)勁動(dòng)能，深切體會(huì)到產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村發(fā)展的蓬勃活力。

　　實(shí)踐期間，實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)將樂縣融媒體樂動(dòng)數(shù)字傳媒有限公司，首次觀摩“食品+直播”運(yùn)營模式，還親身體驗(yàn)了相關(guān)直播展廳。隊(duì)員們先后與融媒體中心負(fù)責(zé)人、該企業(yè)負(fù)責(zé)人深入交流，圍繞“食品+文化+科技”的融合新模式展開重點(diǎn)探討，既關(guān)注短視頻、直播帶貨等數(shù)字化工具如何助力農(nóng)產(chǎn)品走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊市場，為青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)提供新思路，也結(jié)合自身專業(yè)視角，為食品相關(guān)專業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展挖掘更多可能性。據(jù)悉，該企業(yè)已調(diào)研廈門等地臺(tái)商企業(yè)，意欲進(jìn)一步拓寬閩臺(tái)合作渠道，深化兩岸產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，以數(shù)字化賦能食品產(chǎn)業(yè)與非遺文化、閩臺(tái)合作深度融合。

　　實(shí)踐尾聲，三明籍隊(duì)員牽頭與將樂團(tuán)縣委開展專題研討，圍繞食品行業(yè)就業(yè)前景、非遺文旅深度融合、農(nóng)產(chǎn)品品牌提質(zhì)增效等議題深入交流、建言獻(xiàn)策，順利完成團(tuán)委共建授牌，為后續(xù)長效合作筑牢基礎(chǔ)。期間，實(shí)踐隊(duì)專程采訪了鏞城擂茶創(chuàng)始人林翔飛，聆聽他放棄外地發(fā)展機(jī)遇、返鄉(xiāng)深耕非遺擂茶技藝的創(chuàng)業(yè)故事，隊(duì)員們對(duì)其堅(jiān)守文化初心、深耕非遺傳承的擔(dān)當(dāng)連連贊嘆。結(jié)合自身食品專業(yè)所長，隊(duì)員們與林翔飛圍繞擂茶配方儲(chǔ)存優(yōu)化、工藝升級(jí)創(chuàng)新等內(nèi)容展開深入探討，凝聚起傳承擂茶非遺、推動(dòng)其走向更廣闊市場的共識(shí)與決心。研討結(jié)束后，實(shí)踐隊(duì)迅速投入調(diào)研報(bào)告撰寫、短視頻創(chuàng)作及文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)等工作，全力推動(dòng)實(shí)踐調(diào)研成果落地轉(zhuǎn)化，讓非遺文化煥發(fā)新生、讓實(shí)踐價(jià)值充分彰顯。

　　此次活動(dòng)不僅是一次深入基層的文化尋根與產(chǎn)業(yè)調(diào)研，更是青年學(xué)子以實(shí)際行動(dòng)參與兩岸文化交流、助力鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)體現(xiàn)。隊(duì)員們充分發(fā)揮食品與生物工程學(xué)院專業(yè)優(yōu)勢，在行走中感悟文脈，在實(shí)干中賦能鄉(xiāng)村，彰顯了當(dāng)代大學(xué)生將專業(yè)知識(shí)與國家需求相結(jié)合的責(zé)任意識(shí)與實(shí)踐能力。

　　未來，福建技術(shù)師范學(xué)院食品與生物工程學(xué)院將持續(xù)引導(dǎo)青年學(xué)子投身社會(huì)實(shí)踐，搭建閩臺(tái)文化交流橋梁，助力非遺保護(hù)活化和鄉(xiāng)村全面發(fā)展，為譜寫中華民族現(xiàn)代文明貢獻(xiàn)青春智慧與力量。