臺海網(wǎng)9月1日訊 據(jù)福建日報報道 自去年下半年開始，全國豬肉價格持續(xù)走跌。
面對或許是史上最強的“豬周期”，規(guī)?；?、標準化水平走在全國前列的福建生豬產(chǎn)業(yè)，整體趨于穩(wěn)定。受訪業(yè)者普遍認為，我省生豬產(chǎn)業(yè)受影響相對有限，毛豬出場價大部分時間維持在成本線以上。
專家表示，未來，我省應持續(xù)推進生豬產(chǎn)業(yè)升級，在應對“豬周期”上掌握更多主動權。
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豬價緣何“跌跌不休”
國家統(tǒng)計局8月9日發(fā)布，7月份豬肉價格下降43.5%，降幅比上月擴大7.0個百分點。
在省畜牧總站教授級高級畜牧師陳玉明看來，受2018年非洲豬瘟疫情影響，全國生豬供給大幅減少，價格水漲船高。最高峰時，7公斤重的仔豬出場價格超過2000元。福建省畜牧業(yè)協(xié)會秘書長蘭林森說，7公斤是本輪行情下新出現(xiàn)的豬苗標準，大體為斷奶豬的體重，“這在以往是難以想象的。市場供不應求，以至于仔豬一斷奶便作為豬苗出售”。
很快，非洲豬瘟疫情防控成效顯現(xiàn)，加之各地政府密集出臺扶持政策，生豬養(yǎng)殖企業(yè)紛紛補欄擴欄，各路投資者應聲而來，生豬產(chǎn)能迅速恢復。數(shù)據(jù)顯示，今年6月末全國能繁母豬存欄4564萬頭，相當于正常年份年末的102.1%；生豬存欄4.39億頭，恢復到正常年份的99.4%。而在我省，截至6月底，生豬存欄934.9萬頭，連續(xù)22個月實現(xiàn)增長。
后來的故事走向，與以往如出一轍：供給激增，豬價走低，養(yǎng)殖戶大量拋售。
業(yè)內(nèi)人士分析，自去年下半年開始的這一輪豬肉價格大幅下跌主要受供求影響，市場豬肉供應充足，遇上消費季節(jié)性回落，導致價格持續(xù)下行。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處副處長陳學貴表示：“供給端，北方養(yǎng)殖戶為止損大量出欄小豬，早前壓欄惜售的‘牛豬’也集中出欄；需求端，下半年，尤其是暑假期間，是豬肉消費淡季，同時水產(chǎn)品、牛羊肉等替代品增多。”
專家分析，市場預期干擾導致肥豬壓欄，以及進口凍肉投放增加，也是本輪豬肉價格下跌的疊加因素。
蘭林森則認為，此輪低迷行情，還源于散戶大量入局。去年年中，他通過分析豬飼料消耗量等行業(yè)數(shù)據(jù)，便覺察到豬市或?qū)⒂休^大波動，因此提出減量化建議。“行業(yè)低估了散戶對市場的影響。”蘭林森說。
我省規(guī)模養(yǎng)殖展現(xiàn)優(yōu)勢
相較之下，我省豬市雖有所波動，但整體趨于穩(wěn)定。谷值出現(xiàn)在今年7月第一周。當時，毛豬出場價為每公斤17.03元，此后稍有反彈，始終在自繁自養(yǎng)企業(yè)成本線上低位徘徊。
較高的規(guī)模化、標準化程度，較強的養(yǎng)殖管理水平，是我省生豬產(chǎn)業(yè)應對“豬周期”的底氣所在。
“近年來，全省累計投入43億元，對所有生豬規(guī)模養(yǎng)殖場進行標準化改造，累計創(chuàng)建省級以上生豬標準化示范場（基地）572家次，全省規(guī)模場基本實現(xiàn)按標生產(chǎn)。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長駱旭添說，截至2020年，全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例達到89.7%，比全國平均水平高出30個百分點。“我省不算生豬養(yǎng)殖大省，卻是名副其實的強省。”
規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢顯而易見。
當前，我省規(guī)模養(yǎng)豬場的死淘率普遍可以控制在10%以內(nèi)，每頭能繁母豬每年可提供出欄商品豬18頭以上，均高于全國平均水平。規(guī)模場生物防控能力同樣更高一籌。截至今年6月底，我省已連續(xù)30個月未發(fā)生過非洲豬瘟疫情。此外，規(guī)模場在環(huán)保投入、無害化處理、料肉比等體現(xiàn)生長水平的關鍵指標、成本把控等方面，都具有顯著優(yōu)勢。
業(yè)內(nèi)人士認為，本輪低價行情中，最受傷的非散戶莫屬。
生豬養(yǎng)殖周期長，從后備母豬補欄到商品豬，至少需要1年以上時間。在豬市紅火之際跟風入局的散戶，不少人選擇外購豬苗。這雖然縮短了養(yǎng)殖周期，但也意味著更高的養(yǎng)殖成本。
當前，福建自繁自養(yǎng)企業(yè)的養(yǎng)殖成本大約為每公斤17元；外購豬苗的養(yǎng)殖成本每公斤則要高出10元左右。當前行情下，高成本養(yǎng)殖意味著虧損更多。不愿虧本出售的散戶，在生豬達到出欄標準后，選擇繼續(xù)育肥，動輒養(yǎng)到150公斤以上。但豬價不見漲，飼料成本卻居高不下，越養(yǎng)越虧現(xiàn)象不在少數(shù)。去年以來，受國際市場影響，飼料成本不降反升。目前，福建玉米采購成本已達到每噸3000元。
福建省畜牧業(yè)協(xié)會秘書長蘭林森表示，散戶普遍追漲殺跌，在生物防控、環(huán)保治理、無害化處理等方面投入不足、水平有限，也不利于全行業(yè)健康發(fā)展。有序引導散戶退出，逐步提高規(guī)?；c產(chǎn)業(yè)化水平，是今后生豬產(chǎn)業(yè)的不二選擇。
產(chǎn)業(yè)升級平滑“豬周期”
豬倌們最關心的“豬周期”拐點何時出現(xiàn)？
據(jù)悉，7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家有關部門合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲。生豬價格出現(xiàn)明顯反彈。目前，價格較前期低點回升15%以上。
不過，行業(yè)專家也提醒，此番低迷行情或許要比以往更久一些，要做好應對準備。
“首先，本輪‘豬周期’中，養(yǎng)殖戶大量養(yǎng)殖三元母豬，相較于以往主流品種二元母豬，上量更快；許多受非洲豬瘟疫情波及的養(yǎng)殖場與設備，經(jīng)徹底消殺后，便能迅速恢復生產(chǎn)。”福州市畜牧站站長吳俊穗說，產(chǎn)能上得更快、更集中，意味著消化周期也將更長。
蘭林森說，新上一個規(guī)?；i養(yǎng)殖項目，從基建到第一批商品豬出欄，大約需要20個月。由此推算，不少新增產(chǎn)能將在明年3月集中釋放，屆時或?qū)ωi價有更大沖擊。
有鑒于此，有形的手與無形的手都在發(fā)力。
日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)改委等6部門聯(lián)合印發(fā)《關于促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，提出建立生產(chǎn)逆周期調(diào)控機制，防止產(chǎn)能大幅度波動。
“‘豬周期’是市場規(guī)律的表現(xiàn)，無法消除，但能通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構優(yōu)化與升級，最大程度弱化其影響。”蘭林森說。
在我省，生豬產(chǎn)業(yè)正在加快升級。“為應對‘豬周期’，我們一方面加快淘汰部分低效母豬，另一方面改善飼料配方，降低養(yǎng)殖成本。同時，依托智慧養(yǎng)豬管理平臺，實現(xiàn)降本增效。”省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)工程技術研究所助理研究員吳飛龍說。
吳飛龍所在的科技服務團隊，長期在福建省星源農(nóng)牧科技股份有限公司開展科技服務。該公司在我省有4個基地，年存欄5萬頭、出欄10萬頭生豬。星源公司主打高端市場的“諾源”“黑老八”等品牌，分別以無抗豬肉與特色黑豬肉為賣點，前者售價比常規(guī)豬肉高出近30%，后者定價則高出1倍。
蘭林森認為，要平滑“豬周期”，還應當加強相關產(chǎn)業(yè)配套。譬如，建立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈權威信息發(fā)布機制，以大數(shù)據(jù)助力從業(yè)者對生豬市場的分析和預判；利用好金融工具，通過生豬期貨的價格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能，推動開展“生豬+期貨”保險，降低豬肉價格波動風險；推廣能繁母豬和育肥豬政策性保險，推進生豬價格指數(shù)保險等特色保險，為生豬養(yǎng)殖業(yè)者分散部分市場風險。 （福建日報記者 張輝 實習生 張若言 通訊員 吳飛龍）
