溫潤(rùn)古城業(yè)態(tài)新 精品咖啡留人才

　　元旦期間，位于泉州市區(qū)金魚(yú)巷41號(hào)的德蘭·書咖啡文化學(xué)院將試營(yíng)業(yè)。這里將作為泉州古城“潤(rùn)物無(wú)聲”咖啡文化展示中心、金魚(yú)巷“潤(rùn)物無(wú)聲”咖啡館孵化基地和咖啡人才培訓(xùn)中心，通過(guò)平臺(tái)引入和培植精品咖啡文化業(yè)態(tài)，推動(dòng)古城業(yè)態(tài)升級(jí)。

齊小蘭為咖啡愛(ài)好者沖泡精品咖啡

　　古城情濃 精品分享溫潤(rùn)城市氣質(zhì)

　　“水的溫度、杯子的溫度都會(huì)影響咖啡的口感，不同溫度的咖啡也有不同的味道。”在德蘭·書咖啡文化學(xué)院的操作臺(tái)上，齊小蘭正為前來(lái)品嘗的咖啡愛(ài)好者沖泡咖啡。齊小蘭是德蘭·書咖啡文化學(xué)院的主理人，早在2015年，她就取得了國(guó)際咖啡品質(zhì)鑒定師認(rèn)證及美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證的金杯技師等成績(jī)。

　　精品咖啡屬于咖啡中金字塔尖的部分，因?yàn)閮r(jià)格昂貴、品質(zhì)把控嚴(yán)格、產(chǎn)量稀少而一直很小眾。齊小蘭原本是個(gè)不折不扣的精品咖啡“高級(jí)玩家”，因?yàn)闊釔?ài)，她把家改造成咖啡廳，不為營(yíng)業(yè)，只用于研究交流咖啡。因?yàn)閳?zhí)著，她四處學(xué)習(xí)，取得國(guó)際權(quán)威的咖啡品質(zhì)鑒定師認(rèn)證，成為全球數(shù)千人中的一個(gè)。

　　“以前都是自己跟朋友們一起品鑒，現(xiàn)在希望通過(guò)德蘭·書咖啡文化學(xué)院這個(gè)平臺(tái)，與更多的愛(ài)好者交流和分享精品咖啡文化。”說(shuō)到開(kāi)設(shè)咖啡文化學(xué)院的初衷，齊小蘭坦言，她從小就住在古城，與許多泉州人一樣擁有濃得化不開(kāi)的古城情結(jié)。當(dāng)市古城辦邀請(qǐng)她在金魚(yú)巷開(kāi)設(shè)咖啡文化學(xué)院時(shí)她覺(jué)得這是一次很好的機(jī)會(huì)，精品咖啡文化與古城溫潤(rùn)氣質(zhì)相當(dāng)契合，“想把自己所學(xué)的，與更多的人分享。”

　　活化業(yè)態(tài) 打造咖啡文化展示中心

　　“泉州是多元文化融合的城市，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，咖啡文化也可融合發(fā)展。”市古城辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)古城業(yè)態(tài)發(fā)展需要，創(chuàng)建咖啡文化展示中心旨在活化古城，提升古城業(yè)態(tài)水平，從而帶動(dòng)人流、人氣，更大范圍傳播、宣傳咖啡文化，引領(lǐng)金魚(yú)巷業(yè)態(tài)向精品、中高端發(fā)展，爭(zhēng)取打造成國(guó)際咖啡文化展示中心。

　　另一方面，引入和培植精品咖啡文化，也是優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境的需要。“近年來(lái)，泉州大力引進(jìn)外來(lái)人才，其中不乏從國(guó)外引進(jìn)的人才和海歸人才，培植咖啡業(yè)態(tài)有利于完善高層次人才生活環(huán)境配套，讓他們更安心留在泉州。”市古城辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前金魚(yú)巷已入駐幾家咖啡店，今后通過(guò)平臺(tái)將招募更多的咖啡店入駐，或許不久之后，咖啡的香氣將在泉州古城更多大街小巷飄浮。

　　據(jù)了解，下一步展示中心將充分發(fā)揮空間平臺(tái)作用，整合優(yōu)勢(shì)資源，適時(shí)開(kāi)展咖啡知識(shí)講座、咖啡人才培訓(xùn)、咖啡品鑒課等活動(dòng)，吸引、帶動(dòng)一大批人喜歡、宣傳咖啡文化，培育咖啡品鑒、銷售、經(jīng)營(yíng)人才，形成泉州獨(dú)特的咖啡文化。