臺(tái)海網(wǎng)9月30日訊 據(jù)泉州晚報(bào)報(bào)道 為進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)閩南傳統(tǒng)美食文化，打造石獅餐飲旅游特色和品牌，日前，由石獅市委宣傳部、石獅市商務(wù)局、石獅市文化體育和旅游局主辦的石獅“名菜、名小吃、名廚、特色餐飲名店”評(píng)選活動(dòng)正式啟動(dòng)。
據(jù)了解，活動(dòng)申報(bào)時(shí)間為2021年9月10日-10月15日，評(píng)選內(nèi)容為石獅“名菜、名小吃、名廚、特色餐飲名店”。其中，“石獅名菜、名小吃”是指以石獅地方或民間傳統(tǒng)技法制成，具有相當(dāng)知名度和市場(chǎng)占有率，受到消費(fèi)者廣泛歡迎的菜肴、小吃品種；“石獅名廚”是指從事烹飪專業(yè)10年以上，具有烹調(diào)師以上技術(shù)職稱，技藝精湛為業(yè)界所公認(rèn)，具有廣泛社會(huì)認(rèn)同度及市場(chǎng)影響力的著名廚師；“石獅特色餐飲名店”是指裝修裝飾具有濃郁的石獅地域文化特色和風(fēng)格，連續(xù)經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過兩年，設(shè)備設(shè)施完善，具有一定規(guī)模和效益，菜點(diǎn)出品及服務(wù)地域特色鮮明、突出，具有一定旅游團(tuán)隊(duì)接待能力的餐廳。
參評(píng)的經(jīng)營(yíng)單位須有完備的營(yíng)業(yè)手續(xù)，各項(xiàng)證照齊全，合法經(jīng)營(yíng)；參加“石獅名菜”評(píng)選的單位要求年?duì)I業(yè)額達(dá)到30萬元以上，品種在市場(chǎng)上供應(yīng)歷史5年以上，采用當(dāng)?shù)嘏腼兗挤?，體現(xiàn)石獅本地的飲食特色，為行業(yè)及消費(fèi)者公認(rèn)，在全市具有較高的知名度和影響力；參加“石獅名小吃”評(píng)選的單位要求年?duì)I業(yè)額達(dá)到10萬元以上，品種在市場(chǎng)上供應(yīng)歷史3年以上，常年面市（季節(jié)性品種除外），為行業(yè)及消費(fèi)者公認(rèn)，在全市具有較高的知名度和影響力，且參評(píng)品種以石獅地產(chǎn)原料為主，體現(xiàn)石獅本地的飲食特色，易于推廣，價(jià)位適宜，并具有一定的歷史文化底蘊(yùn)；參加“石獅特色餐飲名店”評(píng)選的單位要求連續(xù)經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過2年，設(shè)備設(shè)施完善，經(jīng)營(yíng)面積150平方米以上，年?duì)I業(yè)額100萬元以上，近年無重大安全生產(chǎn)或食品安全事故。 （記者劉倩）
