今年47歲的盧如彬和小他3歲的妻子陳夏香，從婚后第一年開始，就專門從事粿食生意。他們做的粿兒花樣繁多，有糯米做成的甜粿、黃堿粿，也有粳米做成的水粿、花生粿，還有面粉做成的發(fā)糕、饃饃等等，閩南尋常吃的粿食在他們這兒可謂應(yīng)有盡有，而且色香味俱全。他們靠這種老手藝養(yǎng)活了自己，也培養(yǎng)了上大學(xué)的兒子。

“我們也沒有別的本事，就會(huì)這個(gè)老手藝，沒想到一做就做了二十幾年。”盧如彬一邊忙著干活兒，一邊講述著他的過往。他說，兒子出生那一年，迫于生計(jì)，夫婦倆開始學(xué)做這門手藝。當(dāng)時(shí)，他們還沒有購買現(xiàn)在的店面，只在一座老宅里做，用的是傳統(tǒng)的炊具，憑的是傳統(tǒng)的手工，然后把做出來的粿食裝在小三輪車上，再運(yùn)出去沿街叫賣。

“那時(shí)條件比較落后，炊具是一口大鐵鍋，一個(gè)老舊的大蒸籠，燒的是稻草、秸稈和米糠。”陳夏香介紹說。

那時(shí)候，夫婦倆在低矮的灶間里忙碌著：男的用石磨磨糯米粉和面粉，用柴灶蒸煮綠豆，用小爐子煮粿頭兒，而后用力和面；女的呢，則在一旁搗鼓綠豆啊花生啊芝麻啊之類的，搗碎后加上白糖，拌勻了當(dāng)餡兒，裝在面團(tuán)捏成的碗狀里，細(xì)細(xì)捏合，再用粿印壓花兒，放置鍋里，蓋上蒸籠，燒火，出鍋，抹香油兒……反反復(fù)復(fù)之間，無數(shù)個(gè)酸甜苦辣的日子一同被“蒸發(fā)”了。

那時(shí)候，無論刮風(fēng)，還是下雨，一大早沿著杜潯鎮(zhèn)大街小巷叫賣的吆喝聲里一定有陳夏香的聲音：“賣粿兒咯——剛出籠的夏香粿兒，又甜又香咯。”于是，那些愛上“夏香”粿兒的人們就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地招手，跟著拉長聲音叫嚷著：“給我來一個(gè)喲。”

“十年前，我們積攢了一點(diǎn)錢，就買下了現(xiàn)在這個(gè)店面。”盧如彬說，時(shí)代在發(fā)展，他們也在變革，自從有了店面，便引進(jìn)了蒸汽電爐，而且自己還根據(jù)實(shí)際設(shè)計(jì)出鐵制大蒸籠。大蒸籠高0.8米，一次可放置三層，蒸出以前三倍的粿，而且因?yàn)楸容^嚴(yán)密不易漏氣，出籠的時(shí)間大大減少，可以滿足顧客的需求量。

不過，變的是粿兒的數(shù)量，不變的是地道的粿香。“我們閩南鄉(xiāng)下的節(jié)慶比較多，而且逢年過節(jié)家家戶戶都要買粿，需求量大，要從早忙到晚。”陳夏香介紹，隨著老一輩傳統(tǒng)手藝漸漸消失，年輕人已經(jīng)很少有會(huì)做粿兒的，因?yàn)槭羌兪止ぶ谱鳎昀锷夂?，忙不過來時(shí)，至少要叫上五六個(gè)幫手，有時(shí)，單單糯米粿和黃堿粿兩種加在一起，一天就要做到3000個(gè)以上。

“幸福生活是奮斗出來的。”夫妻倆對此深有感觸。日子過得雖然辛苦了點(diǎn)，他們還是并肩攜手，一起迎來了美好生活。現(xiàn)在，新房子蓋起來了，兒子也上大學(xué)了。

“咱老祖宗傳下了這門老手藝，我們沒有廢掉，反而靠它生存了下來，而且還過上了好日子，真要十萬分的感恩啊!”談起對未來的構(gòu)想，他們知道不能指望“子承父業(yè)”，但依然想著把這門傳統(tǒng)手藝?yán)^續(xù)進(jìn)行到底。（來源：福建日報(bào) 洪錦城）