2019食品安全周·閩臺古早味大擂臺29日在廈門沙坡尾開幕。來自福建和臺灣的20余家古早味餐飲業(yè)者現(xiàn)場制作美食、切磋技藝。
活動現(xiàn)場，古龍、阿吉仔、黃則和、邵子牙等10余家廈門老字號品牌，同臺烹飪閩南傳統(tǒng)美食；金門酒廠、臺農(nóng)乳業(yè)、太祖食品等臺灣老品牌也帶來當?shù)毓旁缥?。臺灣特色蛋糕、廈門薄餅、臺式烤腸以及牛肉面等美食輪番在食客面前制作展示，同臺競技。
金門高粱展位上，其負責人黃志剛介紹，位于金門縣的金門酒廠得天獨厚，擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，經(jīng)花崗巖洞長時間窖藏，所釀高粱酒清亮、醇厚。
“金門高粱的制作技藝來自大陸，在傳承中不斷改進創(chuàng)新。”黃志剛說，“我們很高興，現(xiàn)在能通過多個渠道，讓金門高粱酒又回到大陸，讓更多大陸民眾品味。”
太祖食品現(xiàn)場工作人員林貴榮將其熱門產(chǎn)品雪花酥切成小片，分發(fā)給游客品嘗。“太祖雪花酥采用奶香濃郁的太祖牛軋?zhí)?、加上酥脆可口的餅干，適量蔓越莓、草莓干的巧妙融合，吃起來Q軟不粘牙，綿軟香甜，奶香濃郁。”她說。
當天，廈門老字號創(chuàng)新展示中心同時向市民開放。展示中心內(nèi)，集合了多個廈門老字號企業(yè)，集中展示銷售其老字號創(chuàng)新產(chǎn)品。（記者付敏）
