第三集：“大食物觀(guān)”，筑就新發(fā)展時(shí)期臺(tái)胞更安心的家園
樹(shù)立大食物觀(guān)，要從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。
——習(xí)近平
“要樹(shù)立大食物觀(guān)”，是習(xí)近平總書(shū)記在今年全國(guó)“兩會(huì)”參加政協(xié)農(nóng)業(yè)界、社會(huì)福利和社會(huì)保障界委員聯(lián)組會(huì)時(shí)發(fā)表的論述。“大食物觀(guān)”透露出什么信號(hào)?“大食物觀(guān)”與臺(tái)胞臺(tái)青在大陸的生活又有著怎樣的聯(lián)結(jié)?今天我們一起來(lái)探討這個(gè)話(huà)題。
倉(cāng)廩實(shí)，天下安。曾幾何時(shí)，吃飯問(wèn)題是始終懸在中國(guó)人頭頂?shù)碾y題，如今，我們卻能聽(tīng)到習(xí)近平總書(shū)記說(shuō)“現(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全”。
福建社科院社會(huì)學(xué)所研究員耿羽認(rèn)為，“大食物觀(guān)”的提出，說(shuō)明從解決溫飽問(wèn)題到建設(shè)小康社會(huì)、再到建成小康社會(huì)，大陸社會(huì)在不斷發(fā)展進(jìn)步，食物的觀(guān)念也在不斷地更新發(fā)展。耿羽分析稱(chēng)，從吃得飽階段，升級(jí)到吃得好的新階段，從“把飯碗牢牢端在中國(guó)人自己手上”，到“缺了哪樣都不行”，這是食物供給從單一生產(chǎn)向多元供給的深刻轉(zhuǎn)變，是全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源的戰(zhàn)略擘畫(huà)。
“大食物觀(guān)”托起“舌尖上的幸福”
其實(shí)，早在2015年12月召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議上，“大食物觀(guān)”就首次出現(xiàn)在大眾視野中。2016年，中央“一號(hào)文件”再次提及“大食物觀(guān)”概念，指出要面向整個(gè)國(guó)土資源，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，滿(mǎn)足日益多元化的食物消費(fèi)需求。2017年中央農(nóng)村工作會(huì)議，習(xí)近平總書(shū)記指出，要向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。今年3月6日習(xí)近平總書(shū)記再提“大食物觀(guān)”，更是拓展了傳統(tǒng)的糧食邊界，使我們從更廣的維度去把握糧食安全、食物安全。
“習(xí)總書(shū)記在閩工作期間，就提倡福建要大唱‘山海經(jīng)’。”耿羽說(shuō)，“福建省依托了很多豐富的自然的生態(tài)資源，以有機(jī)的綠色的無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品種植加工為重點(diǎn)，打造了很多生態(tài)食品和產(chǎn)業(yè)基地，大力發(fā)展了食用菌、茶油、筍竹、淡水魚(yú)等多種健康食品。”
福建省綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
如今福建的綠色食品產(chǎn)品數(shù)量已突破1000個(gè)，很多臺(tái)灣同胞也積極地參與了福建綠色食品建設(shè)。耿羽介紹，臺(tái)資企業(yè)“梅百華”在福州永泰建設(shè)了一個(gè)青梅文化創(chuàng)意園，引進(jìn)了很多臺(tái)灣的精致農(nóng)業(yè)技術(shù)，例如青梅矮化技術(shù)；還引進(jìn)了臺(tái)灣優(yōu)質(zhì)的青梅品種，生產(chǎn)出美味健康的多樣態(tài)的青梅食品。耿羽認(rèn)為，閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作交流已形成全方位、寬領(lǐng)域、多層次的農(nóng)業(yè)大交流格局，臺(tái)農(nóng)、臺(tái)青在“大食物觀(guān)”的氛圍中，一定會(huì)大有作為。
檀香島的“食農(nóng)教育”新體驗(yàn)
除了走生態(tài)農(nóng)業(yè)的路子，還能另辟文化創(chuàng)意的蹊徑。在廣東東莞石碣鎮(zhèn)，有一座與城市只有一江之隔的小島——檀香島，這里一派怡然自得、世外桃源的感覺(jué)，有“東江上的日月潭”的美譽(yù)。負(fù)責(zé)人臺(tái)青賴(lài)澄筠借鑒臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，把檀香島發(fā)展成了以環(huán)保、親情、健康、文化為四大主軸的休閑培訓(xùn)生態(tài)基地，向顧客推廣“食農(nóng)教育”。生態(tài)農(nóng)場(chǎng)種的無(wú)非就是糧食作物，回歸到“吃”。賴(lài)澄筠解釋道：“可是怎么‘吃’?要吃出健康，吃出美好，而不是吃出一堆問(wèn)題；而且要懂得品鑒。”賴(lài)澄筠認(rèn)為，“吃”其實(shí)是需要教育的，所以叫“食農(nóng)教育”，通過(guò)教育提升大家的飲食觀(guān)念，最終提升人民的健康水平。
可以說(shuō)，從產(chǎn)業(yè)到理念，臺(tái)農(nóng)臺(tái)企已經(jīng)站在“大食物觀(guān)”的風(fēng)口。作為福州臺(tái)青“第一云家園”創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地負(fù)責(zé)人，李正能來(lái)到福州已經(jīng)18年，前陣子新啟動(dòng)了一家臺(tái)式茶飲料小店。雖然疫情對(duì)小店的生意造成了一定影響，但李正能認(rèn)為，希望在轉(zhuǎn)角，“今年應(yīng)該會(huì)轉(zhuǎn)型”。
李正能(左一)在他的茶飲店里
“我們一直在等疫情過(guò)后。除了冰沙，今年會(huì)引進(jìn)一款新一季的精釀啤酒，精釀啤酒算是飲品里面最新的一種賣(mài)法了。”李正能認(rèn)為，大陸消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力毋庸置疑，如何抓住消費(fèi)者的心，關(guān)鍵在于產(chǎn)品的差異化。“大陸奶茶店實(shí)力很強(qiáng)，臺(tái)灣奶茶未必一定能突出重圍，因此打造差異化產(chǎn)品非常重要。比如夏天，你來(lái)我們店里，請(qǐng)你吃我們的牛油果酸奶，新鮮的牛油果、自制的酸奶，完全沒(méi)有任何防腐劑，是非常健康的減肥代餐。”李正能熱情地向記者介紹。
李正能的未來(lái)企劃，似乎已經(jīng)在映照習(xí)近平總書(shū)記在“大食物觀(guān)”中的論述了——所謂“掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)”，對(duì)于業(yè)者來(lái)說(shuō)，不就是能理解為，提供的食品要豐富、要健康、要能滿(mǎn)足不同人群的不同需求嗎?
對(duì)不少臺(tái)胞來(lái)說(shuō)，大陸幅員遼闊，各地多彩的飲食文化是吸引他們定居大陸的重要魅力之一。“我原本以為，武漢的‘過(guò)早’都是熱干面，事實(shí)上有好多種形態(tài)的，面窩、餃子、還有油條、藕湯……”在長(zhǎng)江邊生活了五年的臺(tái)灣青年導(dǎo)演薛穎穜，早就心甘情愿地把自己的每日生活丟進(jìn)武漢濃濃的煙火氣里。
臺(tái)灣青年導(dǎo)演薛穎穜
小區(qū)門(mén)口的熱干面、口舌生津的武昌魚(yú)、鮮香熱辣的精武鴨脖等等……各式各樣的武漢美食，都在努力地把他的腸胃訓(xùn)練得愈發(fā)像個(gè)地道湖北人。驚嘆于大陸食品種類(lèi)更新?lián)Q代速度的同時(shí)，薛穎穜也注意到，大陸的食安監(jiān)管水平與食安宣導(dǎo)力度也在快速提升。針對(duì)今年“315”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日有關(guān)“老壇酸菜”的報(bào)道，薛穎穜說(shuō)，足以見(jiàn)得國(guó)家有魄力追根溯底，不會(huì)因?yàn)楂@利的少數(shù)一些人的利益就犧牲大眾健康。大陸對(duì)食安的重視讓人感覺(jué)越來(lái)越安全，“國(guó)家在食安觀(guān)念上的進(jìn)步和宣導(dǎo)力度有目共睹，而且民眾的食安意識(shí)也有很大的提升。”
“讓老百姓吃得更好、吃得更健康”，是“大食物觀(guān)”誠(chéng)懇而踏實(shí)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。行走于兩岸多年的資深媒體人、臺(tái)灣導(dǎo)報(bào)大陸新聞中心主任蔡淑娟認(rèn)為，習(xí)總書(shū)記在全國(guó)“兩會(huì)”的提出“大食物觀(guān)”是“好事啊”，是希望大家往食品的安全、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等方面去精進(jìn)。
老百姓的需求，一點(diǎn)一滴匯聚成為國(guó)家的愿景與目標(biāo)——習(xí)近平總書(shū)記的“大食物觀(guān)”，一頭連著國(guó)家戰(zhàn)略，一頭連著百姓生活。“民以食為天”，“食”是中國(guó)社會(huì)最傳統(tǒng)的民生，也是最重要的民生。習(xí)近平總書(shū)記提出“大食物觀(guān)”，體現(xiàn)了以人民為中心的深厚情懷，這是更好的滿(mǎn)足人民美好生活需求的深思遠(yuǎn)慮。
“國(guó)以民為本”，薛穎穜說(shuō)，“前幾天，我還和我的臺(tái)灣朋友討論說(shuō)，我們的國(guó)家、政府真的是保護(hù)到我們很好，常常過(guò)得太幸福了，覺(jué)得好像生活如此都是理所當(dāng)然的，事實(shí)上，我們國(guó)家也盡了很多力。”薛穎穜的話(huà)，頗有幾分“哪有什么歲月靜好，不過(guò)是有人替你負(fù)重前行”的味道。
不論是“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略、“五個(gè)必由之路”、“五個(gè)戰(zhàn)略性有利條件”，還是“大食物觀(guān)”，這些在全國(guó)“兩會(huì)”期間提出的重要論述，涵蓋了治國(guó)理政的方方面面，充分體現(xiàn)了習(xí)近平總書(shū)記同兩會(huì)代表委員共商國(guó)是、匯聚民意、集中民智的民主過(guò)程，也體現(xiàn)了中國(guó)共產(chǎn)黨和國(guó)家堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，致力于增進(jìn)兩岸民眾福祉，為兩岸中國(guó)人創(chuàng)造高品質(zhì)生活的宗旨與初心。
正如臺(tái)灣團(tuán)全國(guó)人大代表陳云英所言：“富強(qiáng)、民主、和諧、文明的祖國(guó)，會(huì)成為臺(tái)灣同胞向往的生活、回歸的祖籍地。”(采寫(xiě)：展碩、思侑、樂(lè)山、崔涇)
