臺(tái)海網(wǎng)6月12日訊　點(diǎn)蒜可以成金？金門技術(shù)學(xué)院今天發(fā)表研發(fā)新產(chǎn)品“黑蒜頭”，將論斤買賣的生蒜頭，經(jīng)過科技熟陳，將成為論顆發(fā)售最夯的健康食品，縣長(zhǎng)李炷烽希望加以推廣，成為金門觀光新賣點(diǎn)。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，金門研發(fā)“黑蒜頭”計(jì)劃，是由金門縣府輔導(dǎo)，金門技術(shù)學(xué)院等單位合作，今日由計(jì)劃主持人金門技術(shù)學(xué)院助理教授李欣玫說明黑蒜頭研發(fā)成果。

　　金門大地一帶農(nóng)田沙土濕潤(rùn)，當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)銷班農(nóng)友所種植的蒜頭辛辣夠味，顆粒大又飽滿，李欣玫以大地蒜頭為原料研發(fā)出“黑蒜頭”，成為天然食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和身價(jià)均是倍數(shù)提高。

　　李欣玫說，發(fā)酵黑蒜頭是由經(jīng)過特殊制程發(fā)酵熟陳，生蒜中含有的造成刺激的蒜素轉(zhuǎn)化為無蒜臭、低刺激性的含硫化合物，因此，食用發(fā)酵黑蒜頭不會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味及刺激腸胃的感覺，是無任何添加劑、營(yíng)養(yǎng)成分豐富、美味可口的純綠色食品。

　　李欣玫說，生蒜經(jīng)過科技發(fā)酵熟陳為“黑蒜頭”后，原本零售價(jià)一公斤新臺(tái)幣一百元的生蒜頭，搖身成為一顆一百二十元的健康食品“黑蒜頭”，日本和臺(tái)灣都有研發(fā)，但金門大地蒜頭質(zhì)量好，很有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　金門大地有二十多戶蒜農(nóng)，年產(chǎn)蒜頭約二至三萬公斤，李炷烽肯定“黑蒜頭”是純凈、優(yōu)質(zhì)、天然和元?dú)獾男庐a(chǎn)品，未來營(yíng)銷將是重點(diǎn)，除全力輔導(dǎo)蒜農(nóng)生產(chǎn)外，不排除以買金門高粱酒送可解酒的“黑蒜頭”來促銷，成為金門觀光另一新賣點(diǎn)。