臺海網(wǎng)2月17日訊 據(jù)臺灣“中央社”報道，為了釀好醋，蔡福良翻書研究，在家整整“蹲”了整整3年，但這一蹲，蹲出自釀好醋的品牌，包裝設計還拿下德國紅點設計大獎。

　　釀醋、創(chuàng)業(yè)，完全在蔡福良與張毓萱這對夫婦的人生腳本之外。他們沒想到第一個愛情結晶，竟然會罹患罕見的川崎氏癥，卻也牽引出兩人的釀醋奇幻創(chuàng)業(yè)歷程。

　　1976年的蔡福良當完兵后，考進臺灣屏科大食品科學系，與1981年的張毓萱成為班對，兩人愛情長跑8年結婚，蔡福良2010年被公司派任到大陸，張毓萱則在屏東的酒廠上班，照顧剛出生的大兒子。蔡福良沒想到，才去大陸2個月，8個月大的兒子就被診斷出罹患川崎氏癥。

　　也因兒子患病，蔡福良發(fā)愿終生吃素，并一心想著要回臺灣照顧妻兒，“那時，我一直在想回臺灣要做什么？”

　　由于在學校曾有過釀酒經驗，蔡福良起先想釀酒創(chuàng)業(yè)，但兒子的病讓他體會到健康的重要，于是念頭一轉，酒在醱酵后，下個階段就是醋，“這不正是一個更有益健康的食品嗎？”蔡福良觀察到大陸很多人有飯后一杯醋的習慣，于是他在大陸搜集許多有關醋的資料帶回臺灣。

　　一回臺，蔡福良先找屏科大同寢室的學弟許哲榕共同創(chuàng)業(yè)，因許哲榕碩士論文研究洛神醋，但當時許哲榕剛進“農委會”東港水產試驗所半年，自覺還沒學到東西，沒答應學長的邀請。

　　蔡福良只好一面翻書，一面動手做，有問題再請教許哲榕。頭2年，蔡福良經常在倒醋，因為環(huán)節(jié)一沒抓準，整缸醋就臭掉，“有3年的時間，我完全沒有收入，就靠太太養(yǎng)”。蔡福良全心投入釀醋，張毓萱繼續(xù)在酒廠上班，維持著家計。蔡福良那時只要看到市面上標榜純天然釀造的醋，就買回來研究，他發(fā)現(xiàn)，臺灣多數(shù)的醋不是調和醋，就是浸泡醋，都不是真正天然釀造。為了家人健康，蔡福良堅持遵古法釀醋，再搭配學校所學的薄膜過濾法，終于制出晶瑩剔透、喝起來溫潤又不嗆的醋飲。

　　為了測試市場反應，蔡福良到市場擺攤2個月，發(fā)現(xiàn)喝過醋的婆婆媽媽一致好評，接著又在網(wǎng)絡上做填問卷可試喝的調查，也獲9成以上正面評價，讓蔡福良有了信心。

　　此外，蔡福良還解決了找不到人設計包裝的困難，以產品打動一名設計師愿意為他設計包裝。設計師花了半年的時間，以蔡福良所釀的醋強調天然、干凈和養(yǎng)生的產品概念進行產品包裝設計。

　　去年3月，蔡福良夫婦終于說服學弟許哲榕加入幫忙。精品設計、環(huán)保材質，蔡福良的醋，去年拿下德國紅點設計獎，成功把醋飲推向精品，在百貨公司設柜；有了通路后，他們還以臺東的洛神、三峽的抹茶、臺南梅子、彰化花草及屏東蜜棗，開發(fā)出多種養(yǎng)生醋飲。

　　張毓萱說，正因開頭的辛苦，曾想過這樣創(chuàng)業(yè)是否值得？但蔡福良一句“這不是事業(yè)，而是志業(yè)，這是對的路”打動了妻子，愿意無悔地相挺。許哲榕更高興，在職場繞了一圈，還能回到最拿手的初衷。

　　“我們要把醋飲食發(fā)揮到淋漓盡致，型塑臺灣的醋飲文化”，蔡福良夫婦已在擘劃未來的藍圖。這對年輕夫婦已決定，盡一己之力，讓臺灣農產發(fā)光發(fā)熱。