臺海網7月15日訊 據(jù)廈門日報報道 在廈門,有不少混搭、跨界經營的店鋪,例如,健身房搭餐廳、咖啡糕點搭服飾、花店搭酒吧……它們大多來自不同領域,以新奇的組合方式開在一起。它們?yōu)楹伪F,其間有哪些規(guī)律?記者走訪了解到,有的是單方拉動,有的是互相“打輔助”,有的則能間接帶來客流。
單方帶動型:餐廳+健身房
客人健身后就近吃健身餐
在蓮花別墅,有一間餐廳與健身房同名、合并在一起的綜合店鋪。相關負責人吳經理告訴記者,餐廳一年前被健身房接手,后者的帶動效果非常顯著。“餐廳有一半客人來自健身房。餐廳、健身房看似相悖,實則互相補充。餐廳有專門的健身餐,練完可以直接點單。”例如,重訓之后的半小時是食補塑形的最佳時間,在隔壁坐下吃最方便。吳經理說,“減脂餐大多不太美味,但經過餐廳的設計,味道有了很大提升。”
餐廳除了健身餐,還有咖啡、主食等。會有客人因為喜歡餐廳的食物,轉而去旁邊的健身房上課嗎?吳經理表示:“少之又少,目前來看,流動是單向的。”
類似的單方帶動情形出現(xiàn)在蓮前東路,記者在這里發(fā)現(xiàn)了鋼琴和日用品的混搭。“日用品是‘引子’,用來吸引更多人了解我們‘主打’的鋼琴品牌。”店長劉女士說。
互相輔助型:咖啡+服飾
客人逛累了就上樓喝咖啡
在中山路、禾祥西路,記者發(fā)現(xiàn)了相互輔助型的案例——咖啡和服飾混搭銷售,給彼此“打輔助”。
在嘉美花園附近,一間服裝飾品店與咖啡烘焙館的綜合體分布在上下層。記者向一樓服飾店的林女士了解到,半年前,咖啡館入駐樓上,顯著帶動了服飾的客流和購買力。樓上曾經是培訓機構,來的大多是匆忙接送小孩上下學的家庭主婦,但咖啡館引來了更年輕、消費能力更強、時間也更加充裕的客人。
咖啡館經營者吳小姐告訴記者,“我們估算,在樓下逛累了上樓喝咖啡的客人,大約占5%。”
先前已經出現(xiàn)的書店和咖啡館綜合店面,也已經顛覆了“看書挑書時順便點一杯飲料”的傳統(tǒng)思路。記者從廈門西西弗書店了解到,近兩年來,書店和咖啡的消費力齊頭并進、互相帶動,咖啡銷量不再只是買書或閱讀的附加值,習慣到書店喝咖啡、工作、獨處的老客,已經有了一定數(shù)量。
間接影響型:酒吧+花店
在酒吧喝酒的客人養(yǎng)起了花
另一部分混搭經營,直接帶動效應不明顯,但有間接影響。
在赤坡山附近,店主安娜把皮膚管理工作室與私教健身房開在一起。不過,她說,雙方的帶動效果都比較有限,“從在這里美容到成為我的私教學員并堅持重訓的,只有不到10%,因為喜歡健身而來做臉的就更少了。”
但安娜告訴記者,間接影響還是很直觀的。作為經營者,她陽光健康又熱愛運動的形象,給不少客戶吃了定心丸,“接受皮膚管理的客人會覺得,長期塑身的我比較自律、坦率,不會隨意糊弄他人。”
角濱路口的一間店面,樓下是白天營業(yè)的花店,樓上是夜晚才熱鬧起來的酒吧?;ǖ曛骼砣诵潜硎?,雖然二者跨界、跨時段經營,不過,“幾名晚上來喝酒的客人看見我們一樓布置的鮮花,萌生了養(yǎng)花的念頭,甚至因此養(yǎng)成了習慣,長期向我們訂花。”上門買花的多是周邊居民,也會被通往酒吧的旋轉樓梯吸引,夜晚過來喝上一杯。
